Segurança Na Produção Do Pão

MULTIDISCIPLINAR II Grupo Pão De Açúcar Alessandra Santos Silva Bruno Florencio da Silva Daiane Clemente Dos Santos Juliana Sergia Tavares Osmar Gonçalves De Oliveira Rosangela Maria Silva São Paulo 2012 Alessandra Santos Silva Bruno Florencio da Silva Daiane Clemente Dos Santos Juliana Sergia Tavares Osmar Gonçalves De Oliveira Rosangela Maria Silva PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR II Grupo Pão De Açúcar

na vida de um perdedor sempre haverá vitórias. A diferença é que, enquanto os campeões crescem nas derrotas, os perdedores se acomodam nas vitórias.” Roberto Shinyashiki LISTA DE QUADROS QUADRO 1 - Quadro Societário .....18 QUADRO 2 – Consumo de Pão Por Região .....28 QUADRO 3 – Equipamentos Para Implantação da Empresa .....39 QUADRO 4 - Quadro de Investimento .....45 QUADRO 5 - Quadro de Funções, cargos, salários e encargos dos funcionários .....48 QUADRO 6 - Quadro de Divisão de Pró…

IImo(a) Sr(a):_____________________________________________________ Pelo presente fica V.Sa. advertido(a) quanto a falta praticada em 11/01/2013, consistente na produção falha de quantidade de produto de nome “panhoca” (referido produto haveria de ser produzido como massa de pão de sal, mas fora feito como massa de pão doce, perdendo sua textura, forma e sabor). Ressaltamos que 20 (vinte) unidades destes pães fora entregues para o Alambique (grande cliente da empresa) trazendo transtornos

Desenvolvimento Nesse trabalho, serão apresentados os custos de produção de dois produtos da empresa fictícia Showdog Ltda.: Hot Dog e o Hot Chicken. A chave do sucesso nesse cálculo é observar os lançamentos de compras e dividir apropriadamente os custos indiretos da produção de cada produto. A primeira parte consiste em fazer os lançamentos de compras de matéria-prima e embalagem, que abrangem os custos diretos de produção. O nome do produto lançado aparece em cima de cada uma das…

refletem novos modelos de serviços e linhas de produto O tíquete médio registrou um crescimento de 9,6% no mesmo período, que representa cerca de 43,23 milhões de clientes – um milhão a mais de novos consumidores em comparação com 2010. Os itens de produção própria representaram 32,12% das vendas, seguidos de bebidas (4,17%), itens de mercearia (3,89%). Esses dados reforçam que criação de áreas para café, restaurantes, lanchonetes, produtos assados na hora, além de novos produtos e…

produtos e/ou produtos são usualmente a primeira coisa que os clientes veem em uma empresa. Embora os gerentes de produção nem sempre tenham a responsabilidade direta pelo projeto do produto ou serviço, eles acabam tendo a responsabilidade indireta de fornecer informações e recomendações das quais depende o sucesso deste desenvolvimento. Por isso, cada vez mais espera-se que os gerentes de produção tenham uma participação mais ativa no projeto. Um bom projeto satisfaz aos consumidores,…

BOAS PRÁTICAS NA PANIFICAÇÃO E NA CONFEITARIA DA PRODUÇÃO AO PONTO DE VENDA Série Qualidade e Segurança dos Alimentos capa-cartilha-ABIP.indd 1 9/6/2010 12:59:17 Armando de Queiroz Monteiro Neto Presidente CONFEDERAÇÃO NACIONAL DO COMÉRCIO CNC Antônio Oliveira Santos Presidente SESI - DEPARTAMENTO NACIONAL Antônio Carlos Brito Maciel Diretor Superintendente CRÉDITOS SEBRAE – NACIONAL CONFEDERAÇÃO NACIONAL DA INDÚSTRIA - CNI PROJETO DE FORTALECIMENTO E OPORTUNIDADES PARA MICRO E…

gerencial 3 3.1 Passo 01 3 3.2 Passo 02 3 3.3 Passo 03 5 4 Etapa 02: Esquema básico de contabilidade de custos 6 4.1 Passo 01 6 4.2 Passo 02 7 4.3 Passo 03 7 5 Etapa 03: Aplicação dos materiais diretos, mão de obra direta e custos indiretos de produção 8 5.1 Passo 01 8 5.2 Passo 02 9 5.3 Passo 03 10 6 Etapa 04: Custo fixo, lucro e margem de contribuição 11 6.1 Passo 01 11 6.2 Passo 02 11 6.3 Passo 03 12 6.4 Passo 04 12 7 Conclusão 13 8 Referências Bibliográficas 14

3 – Impactos da inovação tecnológica na Panificação e Confeitaria 17 3.1 Inovação em produtos 17 3.1.1 Produção Própria 17 3.1.2 Matéria-prima 19 3.1.3 Pães Funcionais 23 3.2 Universo do food service: inovação e criatividade 25 3.3 Inovação em processos 27 3.3.1 Padronização de Processos 28 3.3.2 Fragmentação de Receitas 29 3.3.3 Pré-pesagem 30 3.3.4 Controles de Produção 31 3.3.5 Congelamento 33 3.4 Inovação em Layout 33 3.4.1 Layout para uma sequência…

resultado da junção de Pão de Açúcar (então dono das lojas do Ponto Frio) com Casas Bahia (fundada pela família Klein) em 2009. A relação entre os sócios é péssima desde os primeiros dias: meses depois de assinado o contrato, os Klein se arrependeram e exigiram uma renegociação. Conseguiram. Mas não bastou para que a relação melhorasse: passados mais dois anos, os Klein e o Pão de Açúcar estão, de novo, em guerra. Azar da Viavarejo. Em outubro, a família Klein enviou uma carta ao Pão…