Relatório De Microbiologia Meio De Cultivo E Manobras As

PUFA), para incorporação em margarinas, por interesterificação catalisada por lipases imobilizadas. A interesterificação de misturas de estearina de palma, gordura de palmiste e triacilgliceróis ricos em omega-3 PUFA ou óleo de girassol, decorreu em meio isento de solvente, em reactores descontínuos ou contínuos. A preparação comercial da lipase 1,3-selectiva de Thermomyces lanuginosa (Lipozyme TL IM) seguiu um modelo de inactivação de primeira ordem, quando utilizada num reactor…