Plano de ensino de Higiene e seguran a de alimentos

Definir os critérios de controle dos alimentos nas etapas do processo produtivo; · Categorizar as normas de boas práticas e os sistemas de avaliação através do método de análise de perigos e pontos críticos de controle; . Montar e implementar o Manual de Boas Práticas. Conteúdo Programático Unidade 1 Introdução à Microbiologia de Alimentos 1.1. Tipos de Microrganismos - patogênicos e não patogênicos: 1.1.1. Definições – segurança alimentar; 1.1.2. Fatores que influenciam seu crescimento: ph, temperatura, atividade de água (Aa), potencial de oxido-redução, atmosfera, umidade; 1.1.3. Tipos de microrganismos: Bactérias, fungos, vírus, parasitas. 1.2 - DTA – Doenças Transmitidas por Alimentos: 1.2.1. Fontes de contaminação; 1.2.2. Patologias Alimentares; 1.2.3. Infecção de origem alimentar; 1.2.4. Intoxicação de origem alimentar. Unidade 2 Higiene Pessoal, dos Alimentos e do Ambiente 2.1. Higiene Pessoal: 2.1.1. Higiene do manipulador; 2.1.2. Produtos para higiene pessoal: antisséptico, sabões. 2.2. Higiene dos Alimentos: 2.2.1. Recepção: origem, transporte; 2.2.2. Armazenamento; 2 2.3. Pré-preparo; 2 2.4. Preparo; 2.2.5. Distribuição e conservação; 2.2.6. Sobras e lixo. 2.3. Higiene da Área e Equipamentos: 2.3.1. Pisos, paredes, portas e janelas; 2.3.2. Câmaras frias, armários, prateleiras; 2 3.3. Utensílios, bancadas, superfícies de trabalho. 2.4 - Controle Integrado de Pragas: 2.4.1. Pragas urbanas; 2.4.2. Medidas de prevenção às pragas.…

PSICOLOGIA APLICADA AO DIREITO (CCJ 0106) RESUMO / AULAS / AV1 Prova DIA 13 DE OUTUBRO MATÉRIA: AULAS 1 a 4 – Rever casos concretos e atividades estruturadas. Apostila fornecida pelo professor e citações mencionadas pela apostila do livro da Estácio. POSTAR: Casos concretos e atividades estruturadas até a AULA 6. Para o dia da prova, trazer DIGITALIZADO (em folha modelo fornecido pelo professor), CASO CONCRETO e ATIVIDADE ESTRUTURADA 4. AULA, 25 de agosto.…

Normalidade e patologia. 2.4. A sociologia científica de Émile Durkheim (II). Coesão, solidariedade e consciência coletiva. Morfologia social. Anomia. 2.5. A sociologia crítica de Karl Marx (I). Materialismo histórico e dialético. Estrutura, superestrutura e relações de produção. 2.6 A sociologia crítica de Karl Marx (II). Luta de classes, ideologia e práxis. A relação Estado-sociedade na concepção marxista. A atualidade do pensamento marxista. 2.7. A sociologia compreensiva de Max Weber…

A análise antropológica da cultura. O método etnográfico, o etnocentrismo e o relativismo cultural. 1.4. Diversidade cultural e globalização. A emergência do multiculturalismo. AULA FUNDAMENTOS DAS CIÊNCIAS SOCIAIS Unidade II – O contexto histórico da formação das Ciências Sociais e as teorias sociológicas clássicas: Sociologia Francesa e Sociologia Alemã 2.1. Iluminismo, Revolução Francesa e Revolução Industrial. Neocolonialismo e darwinismo social. 2.2. O positivismo de Auguste…

Instituições: Fundamentos de Antropologia e So1 1 2/1/2008 16:51:26 Expediente Curso de Direito — Coletânea de Exercícios Coordenação Geral do Curso de Direito da Universidade Estácio de Sá Prof. André Cleófas Uchôa Cavalcanti Coordenação do Projeto Núcleo de Qualificação e Apoio Didático-Pedagógico Coordenação Pedagógica Profa. Tereza Moura Organização da Coletânea Professores da Disciplina, sob a coordenação da Profa. Edir Figueiredo de Oliveira T. Mello…

firmado entre as Instituições: Introdução ao Estudo do Direito 1 1 2/1/2008 11:04:06 Expediente Curso de Direito — Coletânea de Exercícios Coordenação Geral do Curso de Direito da Universidade Estácio de Sá Prof. André Cleófas Uchôa Cavalcanti Coordenação do Projeto Núcleo de Qualificação e Apoio Didático-Pedagógico Coordenação Pedagógica Profa. Tereza Moura Organização da Coletânea Profa. Valquíria Soares Cavalcanti Profa. Edna Raquel R. S. Hogemann Introdução ao Estudo do…

CENTRO UNIVERSITARIO ESTÁCIO DE SÁ DE SANTA CATARINA NAYRA DE OLIVEIRA “FEMICIDIO” E AS MORTES DE MULHERES NO BRASIL SÃO JOSÉ, 2013. NAYRA DE OLIVEIRA “FEMICIDIO” E AS MORTES DE MULHERES NO BRASIL Trabalho apresentado ao Professor Alex Lodetti, da disciplina de Subjetividades Comtemporaneas, do curso de Psicologia,…

Resumo de História da Enfermagem – ESTÁCIO – AV1 – Por Heloísa Nogueira Desde o surgimento do homo sapiens, a ação de cuidar vem acompanhando a trajetória do ser humano, do nascer a morte. Na antiguidade remota, cabia às mulheres cuidar da habitação e da prole, além de feridos e idosos; aos homens cabia prover as necessidades do grupo com alimentação, seja caçando, pescando ou colhendo frutos silvestres. Como símbolo da fecundidade, a mulher ficava responsável por todas as tarefas…