Produtos Lacteos Derivados Do Leite

com o objetivo de industrializar e comercializar a produção de suínos e leite das cooperativas filiadas a Copagril, Lar, C. Vale, Copacol e Cooperlac. No ano de 1979, a cia adquiriu um frigorífico e um laticínio, dando início às suas atividades operacionais. Em 1990, FRIMESA inaugurou uma fábrica de queijos na cidade de Marechal Cândido Rondon, oeste paranaense, que possibilitou o incremento de novos produtos derivados de leite. Em fevereiro de 2004, a FRIMESA conquistou o…

proteínas do organismo. Um consumo de proteínas e ingestão calórica adequados, garantem a continuação do ciclo. Fontes alimentares As proteínas encontram-se em diversos alimentos. As fontes animais de proteína animal, como a carne, peixe, ovos, leite, queijo e iogurte, fornecem proteína de alto valor biológico. Os vegetais, com os legumes, os cereais os frutos secos, as leguminosas secas e as verduras proporcionam proteínas de baixo valor biológico. No entanto, como o aminoácido…

ASSUNTO LATICÍNIO Segundo dados da FAO (Food and Agriculture Organization) o Brasil é o quinto maior produtor de leite no mundo e cresce a taxa anual de 4% superior a de todos os países que ocupam os primeiros lugares na produção de leite e de seus derivados. Além da importância econômica, o leite é um alimento de grande valor nutritivo por isso, a ONU/FAO Criou o dia internacional do Leite para incentivar e aumentar o consumo da bebida láctea no mundo, a importante fonte de cálcio e…

organizacionais para atender a demanda do mercado que ocupa. Uma empresa sólida, de organização familiar, que se prospectou no mercado atual, consolidando seus produtos com base na qualidade exigida pelo consumidor brasileiro. Sua base é oferecer ao consumidor, produtos saudáveis. 2 DESENVOLVIMENTO É uma empresa que fabrica produtos na área de laticínios e atualmente investe no segmento de néctares, a mesma tem tido um crescimento considerável e vem conquistando o mercado cada…

1. Introdução O leite é um alimento de alto valor nutritivo, uma vez que apresenta uma composição rica em nutrientes como, proteína, lipídeos, carboidratos, minerais e vitaminas A, B1, B2, C, D, E), enzimas (fosfatases e lactases) e gases (CO2, O2).. No leite, existe também água, Por isso é muito importante na alimentação humana, além de ser um excelente meio de cultura para vários grupos de micro-organismos desejáveis ou indesejáveis. O leite recém ordenhado apresenta-se ligeiramente ácido,

2011 INTRODUÇÃO O trabalho desenvolvido tem como escopo a realização do reposicionamento de um produto que esteve disponível no mercado, e hoje já não esta mais. O produto escolhido para reposicionamento foi o chocolate surpresa, esse era fabricado pela Nestlé nos anos 80 a 2000, o mesmo passará pelo processo de reposicionamento, assunto que foi abordado na disciplina…

CARACTERIZAÇÃO DE IOGURTE EM PÓ DE LEITE DE OVELHA E. de ABREU1, J. STEFFENS 1 e C. STEFFENS1 1 Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões – URI – Campus Erechim. E-mail para contato: elisangela-abreu@hotmail.com RESUMO - A busca do consumidor por alimentos saudáveis e diferenciados tem despertado o interesse e incentivado a constante atualização dos profissionais que atuam na pesquisa e desenvolvimento de novos produtos. O leite de ovelha apresenta-se…

um relatório técnico onde ficou evidenciado o despejo de mais de 45 mil litros de dejetos de laticínios, sem tratamento. O que equivale a um volume de 11 mil litros de esgoto por hora. Fonte: http://www.revistamaisleite.com.br/noticias-mercado-lacteo/itambe-e-multada-em-r-100-mi-por-poluir-rios.html/ e) Qual foi o acidente detectado; O acidente detectado foi o despejo de 45 mil litros de efluentes nas águas do Rio Meia Ponte, volume que ultrapassou em 250 vezes o índice…

implantação e manutenção, mostra-se eficaz na remoção da matéria orgânica e com um bom resultado. (ARNT,1995). Os efluentes líquidos de laticínios são oriundos das diversas etapas, lavagens de pisos e equipamento, resíduos de leite caminhões e seus derivados incluindo também produtos de limpeza. Tendo o objetivo de avaliar a eficiência do sistema usado na indústria para o tratamento de efluentes líquidos, para identificar se esta correto com as normas e se esta tendo um resultado…

Profª Ma. Renata M. G. Dalpiaz INTRODUÇÃO Leite longa vida é o leite tratado por um processo denominado ultrapasteurização, UAT (ultra-alta temperatura). O leite usado na fabricação do UHT tem a mesma origem que o leite utilizado na fabricação do leite pasteurizado e o leite em pó, iogurtes e outros em geral. Entretanto, o leite UHT passa por rigorosa análise que asseguram a sua qualidade. O processo de ultrapasteurização é o aquecimento do leite, a uma temperatura de 130 a 150º C…