aceitabilidade de leite fermentado saborizado com diversas poupas de frutas

Leites fermentados compreendem uma série de produtos lácteos, como iogurte, leites fermentados ou cultivados, leite acidófilo, kefir, kumys, coalhada, buttermilk, leite sweet acidófilo obtidos pela fermentação do leite por micro-organismos específicos (GALLINA, 2011). O crescente mercado dos produtos naturais, aliado ao interesse dos consumidores na prevenção de doenças, tem pressionado a indústria alimentícia na busca por produtos mais saudáveis e direcionado pesquisas nesse sentido. Na prática, as frutas utilizadas para saborização de iogurtes são muito variadas e refletem os gostos dos consumidores desde os clássicos iogurtes de morango e de banana até os mais exóticos de maçã com caramelo, maracujá e frutas silvestres (ORDONEZ, 2005). Leites fermentados são produtos preparados a partir do leite ou creme de leite pasteurizado, algumas vezes enriquecidos com leite em pó desnatado e adicionados de outros ingredientes como aromatizantes, espessastes, preparados de frutas e outros, e acidificados por bactérias lácticas, resultando em consistência e textura típicas. Todos os leites acidificados têm uma característica comum: a presença de ácido láctico resultante da fermentação da lactose mediante várias combinações de bactérias termofílicas e mesofílicas que promovem a coagulação da proteína do leite (MUNDIM, 2008). Dentre os benefícios que o leite fermentado pode proporcionar ao organismo que o consome, relacionados à presença de bactérias láticas, estão: o…

Frutas exóticas Phisalis * Origem: Amarica do sul. * Fruta pequena e amarela. * A por fruta e envolvida por uma película (folha). * Sabor doce e levemente acido. * Utilizado como geleia, ou fresca. Kino * Origem: na África. * Cruzamento de pepino com kiwi. * Sabor cítrico. * Usado para doces e sucos. Logan (olho de dragão) * Origem continente asiático * Fruta pequena, carnuda, macia e suculenta. * Usada :fresca,sopas e…

polpas de frutas naturais, congeladas, para cocorrer no mecado de Santa Bárbara d´Oeste e Americana. EMPRESA NATURA ‘ S JUICE LTDA ME Nome de Fantasia “ Polpas Fruit ” CNPJ 05.187.874[0001=13 Rua do Níquel nº 12, Bairro Mollon - Santa Barbara d!Oeste- SP. (19) 3458-1020. www.naturajuice.com.br Marta Maria da Silva, Diretora Administrativa. Acre,425 Fone: 55-19-5555- 5445 Joana da Silva Diretora de Marketing. Rua Profeta Daniel nº 93, . Fone:…

seu crescente consumo nos incentivam a elaborar um plano de negocios voltado para a produçãio de polpas de frutas naturais, congeladas, para cocorrer no mecado de Santa Bárbara d´Oeste e Americana. EMPRESA NATURA ‘ S JUICE LTDA ME Nome de Fantasia “ Polpas Fruit ” CNPJ 05.187.874[0001=13 Rua do Níquel nº 12, Bairro Mollon - Santa Barbara d!Oeste- SP. (19) 3458-1020. www.naturajuice.com.br Marta Maria da Silva, Diretora Administrativa. Acre,425 …

, ferro, fósforo, zinco, magnésio,bcaas e como conseguir isso caseira- mente ! então vamos as dicas: glutamina = leite, peixe, cottage creatina= carne vermelha, ovos ,peixe minerais = frutas e hortalícias receita: bata uma poupa de açaí, 3 ovos cozido(bater uma gema só, as outras duas despreze) duas colheres de guaraná em pó e uma capsula de cafeína, uma colher de queijo cottage! bata tudo no liquidificado e faça seu pré treino. Massa caseira…

Universidade Paulista - UNIP Acadêmico: Bruno Holanda de Sanctis RA: B42efd-0 TIPOS DE IOGURTE Para se fazer qualquer tipo de iogurte necesitamos da matéria prima nos quais se compreende o leite e o leite em pó (a adição de açucares e gorduras são opcionais) de alta qualidade, com acides abaixo de 20°D, baixa contagem de bactérias e inesistencia de enzimas e patógenos que atrasem o processos ou prejudiquem o desenvolvimento do iogurte. Apartir dessa matéria nós extraimos três tipos…

UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP CENTRO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA (CEAD) Curso de Administração DISCIPLINA EMPREENDEDORISMO POLPA DE FRUTAS MIX Turma Nª 10 - 1ª Semestre Professora de Ensino a Distância: Maª RENATA GARCIA DALPIAZ Sumario INTRODUÇÃO..........................................................................................................................4 1.0 EMPRESA…

cafeicultura, no final do século XIX e começo do século XX, a dinâmica da atividade agrícola brasileira era, em grande parte, decorrente de sua inserção no mercado mundial, e de olho nesse grande potencial de mercado nasce a Amazon Poupas em janeiro de 2002. A Amazon poupa é uma empresa especializada em beneficiamento e comercialização de frutas e poupas de frutas da Amazônia. Nosso objetivo é nos tornarmos líderes de mercado no seguimento de fornecimento de poupas congeladas e in…

câncer. Além disso, pode diminuir a taxa de colesterol no sangue e é boa fonte de potássio, que ajuda a regular a pressão arterial. Banana: apresentam boas quantidades de vitaminas do complexo B, vitaminas C e é ótima fonte de potássio. A cada 100 gramas de banana prata fornecem 89 calorias. Por ser rica em potássio, ajuda a evitar e a regular a hipertensão arterial. As bananas maduras são eficientes para controlar a diarréia, ajudam no sono e melhoram o humor.…

UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA – UFPB CENTRO DE CIÊNCIAS HUMANAS, SOCIAIS E AGRÁRIAS-CCHSA BACHARELADO EM AGROINDÚSTRIA ESTÁGIO SUPERVISIONADO IV RELATÓRIO DA 1º AULA PRATICA SUCO DE ABACAXI POR ARRASTE A VAPOR ALUNO: Sergio Israel Amaral da Costa PROFESSOR: Gilsandro Costa Bananeiras Junho de 2013 INTRODUÇÃO No processo de extração de suco a vapor, o vapor atinge a poupa da fruta extraindo assim suas características sensoriais como aroma, sabor,…