TAL 431 Pasta De Alho

PROCESSAMENTO DE PASTA DE ALHO ACADÊMICAS: MATRÍCULA: Viçosa, dezembro de 2013 1. INTRODUÇÃO A busca dos consumidores por produtos prontos para consumo cresceu substancialmente na última década, incentivando o desenvolvimento de tecnologias que permitam sua fabricação com qualidade. A transformação do alho (Allium sativum L.) em pasta pronta para consumo, estável à temperatura ambiente, tanto do ponto de vista microbiológico como a aparência, facilita a utilização desta hortícola, que causa desconforto quando da sua manipulação, devido ao cheiro forte e característico causado pelos compostos organossulfurados, principalmente da alicina (dialil — dissulfido) [1]. A principal perda de qualidade da pasta de alho é causada pelo escurecimento, que ocorre devido à ação da enzima polifenoloxidase sobre os compostos fenólicos, os quais são oxidados a ortoquinonas, as quais polimerizam facilmente formando compostos escuros, ou seja, as melaninas [2]. O ácido cítrico é um acidulante versátil e muito utilizado pelas indústrias de alimentos, tendo como características a alta solubilidade, a ação seqüestrante de íons metálicos, que previne reações indesejáveis de oxidação de cor e aromas, segurança de manipulação, inocuidade do ponto de vista de saúde e baixa corrosividade das instalações industriais [3]. Desta forma, sua utilização se constitui em uma alternativa simples e segura para processamento industrial de pasta de alho. Poucas são as informações

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA COLÉGIO TÉCNICO INDUSTRIAL Trabalho de Maquinas Injetoras Acadêmica do curso Técnico em Mecânica integrado ao ensino médio Bibiana Niederauer Soares. Email: bibiana_ns@hotmail.com 17 de Junho de 2013 Introdução: As maquinas injetoras produzem peças por meio do processo de moldagem de injeção de material. Estas maquinas podem utilizadar como matéria prima de seus produtos desde polímeros, como o plastico, até…

aprendido nas disciplinas do quinto semestre, aplicando o conhecimento à prática por meio da resolução de um estudo de caso.Leiao texto em anexo “Franquia de Cookies Mr. Cheney Inaugura sua primeira Fábrica”. Em seguida, leia as questões propostas e escreva um texto observando as regras acadêmicas e osquestionamentospropostos com base na teoria. Orientações:  O trabalho será realizado individualmente. E o texto serve como ponto de partida para um estudo/pesquisa e não se…

nas disciplinas do quinto semestre, aplicando o conhecimento à prática por meio da resolução de um estudo de caso.Leia o texto em anexo “Franquia de Cookies Mr. Cheney Inaugura sua primeira Fábrica”. Em seguida, leia as questões propostas e escreva um texto observando as regras acadêmicas e os questionamentospropostos com base na teoria. Orientações:  O trabalho será realizado individualmente. E o texto serve como ponto de partida para um estudo/pesquisa e não se deve…

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO – UFRPE Unidade Acadêmica de Educação a Distância e Tecnologia BAP - Bacharelado em Administração Pública - Polo : Olinda Disciplina: ADMINISTRAÇÃO ESTRATÉGICA Professor Executor: Professor JORGE CORREIA NETO Tutora Virtual: Professora Marcela de Melo Soares Sales Aluno: Jorge Luciano da Silva – 6º Período 4. Pernambuco Química S/A 4.1 A Pernambuco Química, localiza-se Rua Dr. Luiz Regueira,…

28/03/13 Material de Estudo Comunidade Acadêmica determinação de alcalinidade total Perguntas e Respostas Buscar arquivos, pessoas, cursos… Login Cadastro determinação de alcalinidade total Enviado por: igor hoshihara | 0 comentários Arquivado no curso de Química Controle e Dosagem www.provitec.com.br Bombas Dosadoras de Água Medidores de C loro, pH e ORP Monitoração Corrosão www.ntt.com.br NTT - Treinamento Avançado Rio de Janeiro - 20 a 24 de maio Ramfej Eng…

acervo dirigido aos cursos, Auditório com 360 lugares (Cine Teatro Capucho Prefeitura de Vespasiano), ar condicionado e sonorização. Também se destaca no mesmo campus a Clínica-Escola Professor Carlo Américo Fattini, com seus 34 consultórios para estagio de alunos dos cursos de enfermagem e Medicina, presta atendimento à população em 18 especialidades. O quadro docente e administrativo é composto por profissionais qualificados e compromissados com a excelência da educação e formação…

FICHAMENTO ‘UMA ARTE’ Um fichamento é um trabalho intelectual, individual, onde o aluno tem oportunidade de sistematizar suas leituras, de tal forma que tenha consigo ummaterial de consulta permanente, ao qual ele poderá recorrer em diferentesmomentos de sua vida acadêmica ou profissional. O termo lembra que o exercíciode registrar esses elementos se deu, por um tempo considerável, sobre fichas. Ofichamento no âmbito da atividade de estudo e pesquisa visa à documentação e…

suicida no Camboja. Porem Quando entendemos o Maravilhoso Processo do Fichar, descobrimos o quão importante é essa ferramenta no processo de aprendizado. um conteúdo bem fichado é um conteúdo que jamais será esquecido. Boa Leitura! “ Dedico a todos que lutam muito na guerra pelo conhecimento e que não desistem mesmo na iminência de uma batalha perdida. Que esse material seja um marco na dura jornada da criação de um TCC, para todo estudante. “ Marcio Campos FICHAMENTO…

21 MÓDULO II - UTILIZANDO A FERRAMENTA......................................... 24 Unidade 1 – Organização e estrutura de documentos...........................25 Infoview ........................................................................................ 25 Documentos...................................................................................26 Meus favoritos e pastas públicas ....................................................... 27 Categorias pessoais e corporativas…