Os Grandes Chefes De Cozinha Internacionais

uma tipologia para cada grupo, no qual, o grupo ficou com a Tipologia Internacional, para que a pesquisa fosse feita, foi escolhido o Hotel Frontenac, onde possui um Restaurante Internacional com o nome “Charpentier”. O objetivo deste foi trazer mais informações além do conhecimento que o grupo já possuía, entender como realmente funciona um restaurante, no caso Internacional, incluindo os perigos que ocorrem dentro da cozinha com os funcionários e de como lidar com eles no momento de…

festival de cerveja do mundo ocorre na cidade de Munique. É a famosa Oktoberfest. Artesanato Genuína demonstração da cultura herdada dos colonizadores, o artesanato de Pomerode é muito rico, variado e representativo da cultura e da tradição alemã. Há uma grande diversidade de materiais, técnicas e produtos, agradando a todos os gostos. Dos trabalhos surpreendentes, feitos por artistas e artesãos locais, se destacam a pintura Bauernmalerei, os Fensterbildern, a pintura em cascas de ovos…

br/centraldecases centraldecases@espm.br (11) 5085-4625 RESUMO O case trata de uma negociação internacional envolvendo a rede de contatos de dois traders que estavam iniciando seus próprios negócios no Brasil e no México simultaneamente, relatando o esforço e as armadilhas que os empreendedores enfrentam na construção de seu negócio. Palavras-Chave: Negócios internacionais, negociação internacional, empreendedorismo, estratégia. www.espm.br/centraldecases | centraldecases@espm.br | 2…

Culinária: Mesmo não desfrutando do prestígio das cozinhas francesa e italiana, a Espanha oferece muitas e boas opções para quem gosta de comer bem. Por sinal, é uma injustiça o fato de a gastronomia espanhola ainda não estar no patamar das rivais famosas. Injustiça porque, para início de conversa, os produtos hoje considerados básicos para a culinária foram introduzidos na Europa por meio da Espanha. Exemplo? As novidades trazidas pelos árabes, como berinjela, alface, arroz e laranja, só para

1- INTRODUÇÃO Esse trabalho de conclusão de curso tem como finalidade analisar e descrever todos os aspectos estudados na disciplina Gerência de Cozinhas, tendo como objeto de estudo o hotel Caesar Park Rio. O Caesar está em uma zona nobre da cidade, no bairro de Ipanema, na Avenida Vieira Souto, 460, possuindo vista panorâmica para a praia. O hotel possui um total de 221 quartos, sendo dois deles para deficientes físicos. Toda a área do Caesar está dentro da lei que proíbe fumantes…

para dar suporte a esse serviço, as Comissárias ou Caterings aéreos - empresas que preparam refeições para as companhias -adaptam a produção da cozinha industrial às peculiaridades do mundo da aviação. Em São Paulo, onde existem dois aeroportos, essas empresas dividem-se para atender as companhias aéreas com tráfego por esses locais. No Aeroporto Internacional de Cumbica, a Gate Gourmet e a LSG – Sky Chefs são responsáveis pelo suprimento dos vôos que saem de lá, e o Grupo RA que atua em…

osanos um tipo de instrumento clássico é escolhido. Durante o verão, têm lugar muitos festivais. Os mais conhecidos são: Werchter, Sfinks, Dour e Pukkelpop. Principalmente os jovens vão para dançar ao som das músicas das bandas famosas nacionais e internacionais. Existem ainda festivais para adultos, alternativos, com música do mundo inteiro, e outros. Um diferencial é a cerveja belga, existem mais de 450 tipos de cerveja. As cervejas do tipo trapist só existem na Bélgica, há também…

árabe presente há vários anos no Brasil, que se destaca por seu atendimento diferenciado e pela política de baixo preço dos produtos oferecidos adotada pela empresa, criada por seu dono e fundador Doutor Alberto Saraiva. O principal produto e “carro chefe” do Habib’s é a Esfiha, que consiste em uma pequena torta assada originária da Síria e atualmente muito popular em muitos países como o nosso, feita de pão e com diversos recheios diferentes como carne bovina, queijo, coalhada, ou de…

produzir vários tipos de alimentos. A idade antiga foi o período dos grandes povos e dos grandes banquetes, os povos faziam grandes banquetes para comemorações de vitorias em guerras e comemorações da família real, o povo egípcio inventou a padaria artística produzindo pães de diferentes formas. A idade média foi marcada pela força da igreja e a gastronomia seguiu a mesma linha foi baseada em vinhos em pães e também eram baseados na cozinha romana, os monges simplificaram a preparação…

Para dar suporte a essas teorias, foram utilizados autores de importância significativa no conhecimento da gastronomia baiana como: Azambuja (2003), Carneiro (2002), Ignarra (2003) e Schluter (2003). O turismo é uma atividade que tem grande importância no desenvolvimento socioeconômico de uma região, pois, durante a sua execução ocorre o fenômeno de consumo de bens e serviços. O desenvolvimento do turismo cultural acontece devido a sua capacidade de gerar receita e emprego no lugar em