Micro Cervejarias

disponibilidade em todos os mercados. HISTÓRICO DA CERVEJA O processo de fermentação foi descoberto pelo homem a cerca de 10 mil anos, surgindo assim à produção das primeiras bebidas alcoólicas, havendo evidências de que a prática da cervejaria tenha começado na Mesopotâmia sendo provavelmente produzida pela primeira vez de forma acidental. A produção da cerveja naquela época era bem diferente dos dias atuais, muitas vezes substituindo a água, por estar sujeita…

Plano de Marketing – Cervejaria Itaipava INTRODUÇÃO O Brasil é o terceiro maior país produtor de cerveja do mundo, com uma média de 13 bilhões de litros por ano, ficando atrás apenas da China (35 bilhões litros/ano) e EUA (25 bilhões litros/ano) Já no consumo per capta o Brasil atinge uma média de 48,2 litros/ano por habitante. Decorria o ano de 1993 quando um grupo de empresários se associou e decidiu comprar algumas máquinas, equipamentos e um terreno perto da rodovia Br 040 - Km…

Levedura para a produção de cerveja Marcelo G. Cerdán Porto Alegre, 18/09/2010 Fermentis, Divisão da SI Lesaffre Agenda I. Introdução II. Introdução às leveduras III. Taxonomia / evolução das cepas cervejeiras IV. Uso das leveduras na cervejaria V. Tipos de levedura seca e sua escolha Divisão da S.I. Lesaffre I. Introdução Divisão da S.I. Lesaffre Introdução – Apresentação do Grupo Lesaffre Mais de 150 anos de experiência Criado em 1853 Líder mundial em leveduras para…

eles fundaram a Cervejaria Petrópolis. 43986451714500No dia 29 de julho de 1994, é realizada a festa de lançamento da cerveja Itaipava, batizada com o nome de um distrito da cidade de Petrópolis, no Shopping Vilarejo contando com muitas pessoas ilustres da sociedade Petropolitana. Pouco depois, no dia 1 de agosto, ocorreu a saída do primeiro caminhão de entrega da cerveja Itaipava para os distribuidores previamente cadastrados. 2476556642000No mês de julho de 1998, a Cervejaria…

Níveis de distribuição da cervejaria. 32 LISTA DE TABELAS Tabela 1: Orçamento de despesas operacionais 37 Tabela 2: Custos e despesas 37 Tabela 3: Custo da Mercadoria Vendida. 38 Tabela 4: Orçamento mensal de vendas. 39 Tabela 5: Demonstrativo dos resultados projetados. 39 Tabela 6: Fluxo de caixa. 40 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 9 2. A EMPRESA 12 2.1 PARÂMETROS ESTRATÉGICOS 13 2.2 ORGANOGRAMA 14 3. ANÁLISE AMBIENTAL 14 3.1 MACRO AMBIENTE 14 3.2 MICRO AMBIENTE 16…

profissionais deste mesmo seguimento, iremos apresentar a evolução desta empresa, junto a seus investimentos em tecnologia e mão-de-obra especializada para a melhoria de qualidade e produtividade da cervejaria, justificando seu crescimento de 300% no ano de 2013. Melhoria estas que em 5 anos de mercado a cervejaria esta se tornando referencia na produção de cerveja artesanal, devido a variedade de produtos com sabores apreciados pelos consumidores. O trabalho a seguir foi desenvolvido…

ANTECEDENTES DA FUSÃO 1. Introdução No dia 1º de julho de 1999, o mercado de cervejas e refrigerantes foi surpreendido pelo anúncio da fusão de duas grandes empresas do setor brasileiro, a Antarctica e a Brahma, formando a terceira maior cervejaria do mundo, a AmBev, Companhia de Bebidas das Américas (American Beverage Company). A união passaria a concentrar 73% do mercado de cerveja, fato que desagradou a muitos no setor e levou o Cade (Conselho Administrativo de Defesa…

produtores no mercado brasileiro cria uma concorrência no setor diminuindo o preço. Ameaça dos compradores A potencial ameaça dos compradores está ligada diretamente com os fornecedores, uma vez que, caminham juntos. Sendo então, as empresas de cervejaria um fornecedor, e o comprador/consumidor uma possível ameaça. O comportamento do comprador tende a ser agressivo, a cerveja produzida que está a um certo tempo com a mesma característica ou com a mesma ideia com que foi criada já não…

do malte - Filtração para separar as cascas do malte e dos adjuntos - Adição do lúpulo - Fervura do mosto para dissolução do lúpulo e esterilização - Resfriamento A seguir cada uma das etapas detalhadas, conforme os processos típicos de uma cervejaria. Ressalta-se que pode haver diferenças em função das particularidades de cada empresa. 1 Obtenção do Malte O termo técnico malte define a matéria-prima resultante da germinação, sob condições controladas, de qualquer cereal. O malte,…

saborosa”;|- Tem um gosto mais azedo devido à quantidade| | |- Ganhou mais “status” ao ser comprada pela |quase nula de malte e lúpulo na sua | | |Cervejaria Heineken; |composição. | | |- Na relação custo-benefício também leva | | |- Kaiser