H3_O melhor layout para um serviço not so fast food

MELHOR LAYOUT PARA UM SERVIÇO “NOT SO FAST (FOOD)” Pedro Miguel Alves Nunes Dissertação de Mestrado em Gestão Orientadora: Prof. Doutora Tânia Rodrigues Pereira Ramos, Professora Auxiliar ISCTE Business School, Departamento de Marketing, Operações e Gestão Geral abril 2014 h3-O melhor layout para um serviço “not so fast food” - Lombada – Pedro Miguel Alves Nunes O MELHOR LAYOUT PARA UM SERVIÇO “NOT SO FAST (FOOD)” h3-O melhor layout para um serviço “not so fast (food)” - Lombada – h3-O melhor layout para um serviço “not so fast food” Resumo Num sector altamente competitivo como o do fast food, uma empresa portuguesa formada por três amigos resolveu diferenciar-se dos demais players e criar a h3, a empresa de fast food portuguesa especializada em hambúrgueres gourmet. Com o nascimento da h3, surgiu uma promessa de serviço que anunciava ao cliente da h3 apenas ter de esperar, em média, 30 segundos entre o pedido e o recebimento do produto, mesmo em alturas de grande afluência. A h3 utiliza quatro layouts diferentes nas suas lojas (paralelo, perpendicular, dupla fila e tripla fila). Com o intuíto de averiguar se os quatro layouts cumpriam a promessa, foram realizadas 1498 observações e medições de tempos de atendimento e tempos de espera nos quatro locais. Posteriormente, foi utilizado um software estatístico de tratamento de dados, que permitiu concluir que nenhum dos quatro layouts usados pela h3 conseguia cumprir o prometido. Concluiu-se também que o…

TIPOS DE LAYOUT E SUA APLICAÇÃO NA INDÚSTRIA MOVELEIRA Antonio Santin SENAI-RS Centro Tecnológico do Mobiliário SENAI/CETEMO Novembro 2007 Copyright © Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas - SBRT - http://www.respostatecnica.org.br DOSSIÊ TÉCNICO Sumário 1 INTRODUÇÃO ....................................................................................................................... 2 2 OBJETIVO…

CONCEITO DE LAYOUT É um esboço mostrando a distribuição física, tamanhos e pesos de elementos como texto, gráficos ou figuras num determinado espaço. Pode ser apenas formas rabiscadas numa folha para depois realizar o projeto ou pode ser o projeto em fase de desenvolvimento. Ou seja, uma prévia do serviço pronto antes de executado, onde se pode alterar sua disponibilidade sem danos a nenhuma das partes envolvidas no processo (designer e cliente) para que o serviço seja produzido…

do Empresário Online. Proibida a reprodução sem a autorização expressa do autor. Layout O layout da fábrica é a disposição física do equipamento Industrial. Inclui o espaço necessário para movimentação de material, armazenamento, mão-de-obra indireta e todas as outras atividades e serviços dependentes além do equipamento de operação e o pessoal que o opera. Layout, portanto, pode ser uma instalação real, um projeto ou um trabalho. Os objetivos básicos do layout são:…

funcionamento da empresa, desde a entrada de matéria prima até a aquisição dos produtos e serviços finais, englobando as questões de localização, instalação, layout da sala, equipamentos e os recursos humanos, para analisar a viabilidade do negócio e suas possibilidades de crescimento futuro. Nesse ponto também se apresenta o layout e por meio desse layout ou arranjo físico será possível definir como se dará a distribuição dos diversos setores da empresa, de alguns recursos e das…

instalação (em inglês layout) estabelece a relação física entre as várias atividades. O layout pode ser simplesmente o arranjar ou o rearranjar das várias máquinas ou equipamentos até se obter a disposição mais agradável. No entanto, numa grande indústria este procedimento não é tão simples, pois um simples erro pode levar a sérios problemas na utilização dos locais, pode originar a demolição de estruturas, paredes e até mesmo edifícios e consequentemente causar custos altíssimos no…

2ºano / 2ºsemestre Efectuado por: Ana Paula Matos nº.8632 Alice Mariano nº.8636 Bruno Almeida nº.8637 “LAYOUT” 10-05-2010 Índice 1. INTRODUÇÃO ......................................................................... 3 2. LAYOUT- CONCEITOS GERAIS ........................................... 5 2.1 Conceito de Layout.............................................................. 5 2.2 Como Surge o Problema do layout..................................... 5 2.3 Objectivos do…

A configuração de instalação (em inglês layout) estabelece a relação física entre as várias actividades. O layout pode ser simplesmente o arranjar ou o rearranjar das várias máquinas ou equipamentos até se obter a disposição mais agradável. No entanto, numa grande indústria este procedimento não é tão simples, pois um simples erro pode levar a sérios problemas na utilização dos locais, pode originar a demolição de estruturas, paredes e até mesmo edifícios e consequentemente causar custos…

para o cliente (informações úteis para melhorar o projeto e produção dos bens/serviços), e em seguida o que não acrescenta valor. O que é Layout? • Segundo o International Labour Office, de Genebra, Layout é: “A posição relativa dos departamentos, seções ou escritórios dentro do conjunto de uma fábrica, oficina ou área de trabalho manual ou intelectual; dentro de cada departamento ou seção; dos meios de suprimento e acesso às áreas de armazenamento e de serviços, tudo…

Produção Segurança Arranjo Físico Layout Processos e Layouts Processos Layouts Produtivos Tecnologia de processos Projeto de organização do trabalho Fernando Gonçalves Amaral Estudos de Arranjo Físico ou Layout Layout Aplicação: Em todos os setores produtivos Indústrias; Armazéns; Escritórios; Comércio; Fazendas; Construções; Hospitais; Universidades. Em qualquer lugar onde houver movimentação de materiais, informações, pessoas e equipamentos.…