Gerenciamento De Materiais Em Uan

ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) Mariana Marques Nepomuceno Monografia apresentada ao Centro de Excelência em Turismo da Universidade de Brasília como requisito parcial para a obtenção do certificado de Especialista em Qualidade em Alimentos Orientação: Raquel Botelho Brasília, DF, abril 2004 UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA Centro de Excelência em Turismo Curso de Especialização em Qualidade em Alimentos RISCOS OFERECIDOS À SAÚDE DOS TRABALHADORES EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO…

instituições públicas, privadas ou comunidades que tenham o Nutricionista para orientar o estagiário e que seja exeqüível à supervisão do professor responsável. Para a realização do estágio é exigido que a entidade concedente possua infra-estrutura, material e recursos humanos que garantam a supervisão/orientação do aluno e as condições necessárias para a realização do estágio. 7 A UFES oferecerá o Estágio Curricular Supervisionado em Nutrição em locais conveniados do…

e 13,21% não avaliaram. Com relação a atuação do nutricionista, foi verificado que atua forma adequada para os parâmetros da ANVISA e procura adequar seu trabalho com os recursos disponíveis. Palavras chaves: Controle de qualidade, Nutricionista, UAN. ABSTRACT INTRODUCTION: The companies working with meal grew, and influenced food consumption outside the home, due to requirement of customers these companies are seeking to improve their products suit the requirements of quality.…

alimentos no recebimento, etiquetar e identificar os alimentos abertos. Nesta unidade não tem o profissional nutricionista ou seja não apresenta responsável técnico, perante a vigilância sanitária. Nesta unidade as funções de admistração e gerenciamento da UAN e realizada pelo proprietário, o controle de estoque é feito juntamente com os cozinheiros. A Unidade de Alimentação a qual foi realizada estudo apresenta o organograma descrito na (Figura 1): Figura 1:…

possibilidades de escolhas em que se incluem os aspectos éticos. Trata-se de interagir com o cliente/paciente para ver o que melhor lhe satisfaz. Essa concepção inclui a organização do trabalho, a tecnologia, entendida no seu sentido amplo, e não apenas material; o processo de trabalho; a equipe e o cliente/paciente. A integralidade do cuidado procura ver o cliente/paciente como um todo, resolvendo os seus problemas de forma integral pela equipe de saúde na qual se insere o profissional…

possibilidades de escolhas em que se incluem os aspectos éticos. Trata-se de interagir com o cliente/paciente para ver o que melhor lhe satisfaz. Essa concepção inclui a organização do trabalho, a tecnologia, entendida no seu sentido amplo, e não apenas material; o processo de trabalho; a equipe e o cliente/paciente. A integralidade do cuidado procura ver o cliente/paciente como um todo, resolvendo os seus problemas de forma integral pela equipe de saúde na qual se insere o…

com idade acima de 65 anos que não têm outras formas de rendimento. Já para os idosos que ainda querem trabalhar, o Boracea providencia o encaminhamento ao programa Começar de Novo, da Prefeitura. . Fonte: Myriam Pereira Caracterização da UAN O estágio foi realizado na Oficina Boracea ,no período de 05 de março de 2014 a 05 de maio de 2014,no período da tarde. O estágio tem como objetivo desenvolver senso crítico dos estagiários, lhes permitirem desenvolver suas aptidões e ter…

operadores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) com o seu estado nutricional. O trabalho foi desenvolvido em forma de estudo de caso, realizado em uma UAN que fornece cerca de 1550 refeições/dia. Os sujeitos selecionados foram operadores do 1º turno e turno geral, atuantes nos sete principais setores da UAN e como método utilizou-se a Análise Ergonômica do Trabalho. Fizeram parte do estudo oito operadores. O trabalho realizado na UAN exige esforço físico intenso,…

dos estoques; recebimento e armazenamento de mercadorias, limpeza dos estoques seco e de descartáveis, geladeira e freezeres. • Ajudante de serviços gerais: limpeza e organização do salão, escritórios e sanitários. • Nutricionista: gerenciamento de funcionários, organização da unidade de nutrição e alimentação, cotações e realização de pedidos de hortifrutis e sucos, alterações no cardápio quando necessário. 1.1.1 Horários de trabalho Todos os funcionários…

............................................................................................. 4 2 OBJETIVO GERAL ............................................................................................. 6 3 MATERIAIS E MÉTODOS.................................................................................. 7 4 RESULTADOS E DISCUSSÃO........................................................................... 8 5 CONCLUSÃO............