Tabela de Composição Química de Alimentos Guilherme Franco

catalisa a ligação do CÜ2 a acetil CoA, com formação de malonil-CoA como um produto intermediário na síntese endógena dos ácidos graxos, enquanto a piruvato-carboxilase catalisa a formação de oxaloacetato em piruvato e bicarbonato, exercendo assim pa-pel-chave na neoglucogênese. 52 A biotina é mais uma vitamina apresentando efeito direto na formação da pele, sendo também conhecida como "fator pele", participando ainda na degradação dos glicídios e, indiretamente, na síntese de várias proteínas, também. Exerce ação em todas as células vivas, promove o crescimento de bactérias e leveduras e pode ser sintetizada pelas bactérias intestinais. A síntese intestinal da biotina é, no entanto, inibida pela administração de substâncias de ação anti-microbiana. Em pacientes que sofreram ressecção gástrica ou que apresentem produção de suco gástrico insuficiente, a absorsão da biotina é alterada. A biotina apresenta conexão funcional com a nia-cina, piridoxina, riboflavina etiamina. SINAIS E SINTOMAS DE DEFICIÊNCIA No homem são raros os casos de deficiência espontânea, exceto para os poucos casos da denominada dependência biotínica que constitui uma anormalidade do metabolismo do ácido propiônico e que se manifesta em uma hiper-glicinemia cetósica, em que a ingestão de biotina é comumente suficiente para cobrir as necessidades. A clara de ovo consumida no teor de 30% das necessidades calóricas totais pode induzir no homem uma abiotinose que pode ser curada…