O mestre cervejeiro

O Mestre Cervejeiro A profissão de mestre cervejeiro é cercada de tradição e por certa dose de mistério. Podemos afirmar que a cerveja é apenas tão boa quanto às pessoas que a produzem. Na cervejaria escreve-se tecnologia com letras maiúsculas e a profissão de mestre cervejeiro exige mão-de-obra com formação versátil. Eles dirigem e supervisionam todo o processo de produção de cerveja: da aquisição da matéria-prima até o enchimento da cerveja, incluindo o acompanhamento da cerveja ao longo de sua vida útil. Também a avaliação da qualidade da cevada, trigo e lúpulo fazem parte deste escopo, assim como a preparação do malte, a utilização de produtos auxiliares, a manutenção e operação dos equipamentos de produção e enchimento, o contínuo controle de qualidade e a criação de novas bebidas. Atualmente, o mestre cervejeiro não agita mais com a mão a mostura na tina de mostura, mas comanda todas as fases do processo de produção com a ajuda de moderna tecnologia. Como no mercado há cada vez mais microcervejarias e cervejarias para a gastronomia, que se especializam em um determinado produto, as possibilidades de trabalho de um mestre cervejeiro são muito amplas. Para assegurar a qualidade do alimento cerveja se faz necessários conhecimentos indispensáveis em microbiologia, bioquímica e analítica. Além disso, os mestres cervejeiros possuem conhecimento nos campos de fornecimento de energia, meio ambiente e higiene. E para que a cerveja não tenha…

--------------------------------------------------------------- 11 5. Políticas da Companhia -------------------------------------------------------------- 11 1. Política de Qualidade ----------------------------------------------------------------- 11 2. Política de Meio Ambiente ---------------------------------------------------------- 12 3. Política de Saúde e Segurança ---------------------------------------------------- 12 6. Principais Produtos…

Administração PLANO DE NEGÓCIOS DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO I: CERVEJARIA DIAMANTE Rio de Janeiro 2013 PLANO DE NEGÓCIOS DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO I: CERVEJARIA DIAMANTE Trabalho apresentado à disciplina de Estágio Supervisionado I do Curso de Administração da UNIGRANRIO como requisito…

Barbosa Relatório de Estágio Realizado por: Mário Ceder Silva Minaçu, 03 de Outubro de 2012. Identificação Aluno Mário Ceder Silva Endereço: Avenida: Piauí; n°1585 entre as ruas 23 e 24, Centro, Minaçu-Go. Fone: (62) 92693695 E-mail: marioceder@hotmail.com Supervisor Leandro de Sousa Novaes Fone: (62) 84137088 E-mail: Celsn@ambev.com.br Empresa AmBev (Filial Cebrasa) Endereço: Rod Br 060, s/n - Km 112, Zona Rural, Anápolis-Go Fone: (62) 3703 - 4457 E-mail: www.ambev.com.br …

UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP ENGENHARIA MECÂNICA RELATÓRIO DA ROTINA DIARIA DE MANUTENÇÃO ERIVAN DE OLIVEIRA ZACARIAS DA SILVA CAMPINAS 2014 UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP ENGENHARIA MECÂNICA ESTAGIO SUPERVISIONADO Relatório de estágio apresentado como requisito para graduação em (Engenharia Mecânica) sob orientação do Coordenador Orientador Professor Doutor Mauricio Correia. Supervisor de Estágio: Laércio Santos Guimarães CREA: 5062695251 …

TÉCNICA SENAI SANTO AMARO CURSO TÉCNICO EM ELETROMECÂNICA PCM- Planejamento e Controle de Manutenção Kimbelly Kaynne de Assis Técnico em Eletromecânica Relatório Final Estágio Curricular RECIFE PERNAMBUCO – BRASIL 2014 SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL ESCOLA TÉCNICA SENAI SANTO AMARO CURSO TÉCNICO EM ELETROMECÂNICA PCM-…

SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL – SENAI – SC EM LAGES TÉCNICO EM AUTOMAÇÃO INDUSTRIAL ESTÁGIO SUPERVISIONADO NA EMPRESA COMPANHIA DE BEBIDAS DAS AMÉRICAS - AMBEV WAGNER EDUARDO GOTARDO Relatório de Estágio Lages – SC 2012 WAGNER EDUARDO GOTARDO ESTÁGIO SUPERVISIONADO NA EMPRESA COMPANHIA DE BEBIDAS DAS AMÉRICAS - AMBEV Relatório de estágio apresentado ao curso técnico em automação industrial do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial SENAI/SC em…

Campo 21 – Aspectos Técnicos DESCRIÇÃO GERAL DOS INVESTIMENTOS: O projeto da implantação da micro-cervejaria e restaurante consiste nos seguintes itens: 1) Estudos e projetos com o estudo da viabilidade do negócio, valor R$ 15.000,00. 2) Construção civil com os seguintes sub-itens: 2.1) Adaptação de uma área existente com 108,88 m2 mais uma ampliação de 49,69m2, perfazendo uma área total de 158,57 m2, destinado à micro-cervejaria, orçado…

da marca na relação B2B? E também qual é a importância do reconhecimento da marca na relação B2B?A população foco da pesquisa são os distribuidores de uma Cervejaria do Estado de São Paulo, totalizando 113 distribuidores localizados em diferentes Estados do País. A Cervejaria possui atualmente três marcas na qual todos os distribuidores a representam em áreas com exclusividade. Foi utilizado questionário estruturado fechado auto-administrados, enviados via e-mail aos respondentes.…

O mercado cervejeiro no Brasil: O mercado de cervejas no Brasil está passando por um momento de transição. Se as grandes cervejarias estão aumentando suas vendas e lucros, as micro-cervejarias e importadoras também ganham sua importância no cenário da cerveja no Brasil. Antes fixado no consumo das “tradicionais” Pilsen das marcas mais famosas, o mercado vem se expandindo, e novos nichos e segmentos ganham força, mesmo com alguns entraves como o recente aumento de impostos anunciados…