Dietética Chinesa

de trinta, elevou-se para 35% em 1980, ao passo que a mortalidade por doenças infecto-contagiosas decresceu para 12% nessa mesma época (GUEDES; GUEDES, 2003). Por outro lado, desde épocas mais remotas, conforme evidenciado por escritas gregas e chinesas, terapeutas têm ressaltado a importância da atividade física para tratamento de doenças e melhoria da saúde. Nos últimos anos, o reconhecimento das vantagens da prática regular de atividade física e/ou exercício físico na promoção da…

estabelecimento, vender comida sem restrições ou interferência do estado. A autora afirma que os primeiros restaurantes surgiram também de uma dualidade entre a culinária e a medicina, e de acordo com SHUI (2000), também tão explorada na culinária chinesa desde as primeiras dinastias. A palavra restauração tem origem no boullon restaurant, ou seja, no caldo restaurador, que no século XVIII, era oferecido em determinados estabelecimentos na França para os viajantes, que originou o nome…

farinha (Sigaud, 1973). A permanente defasagem entre a ‘comida’ apropriada e a idealizada, observada por Marin (1977), era capaz de provocar insatisfações nos seus informantes. Loyola (1984) chamou a atenção para a importância das categorias dietéticas tradicionais, como referências de uso da dieta consumida, de modo que, diante das precárias condições materiais de vida e do desemprego, restava para seus informantes a frustração de não alcançarem uma dieta adequada, seja do ponto…

protéica. Por exemplo, a hidroxilação é uma atividade bioquímica importante para a formação de moléculas de colágeno. A importância da hidroxilação do colágeno torna-se evidente no escorbuto. Todos sabemos que o escorbuto é causado por uma deficiência dietética de ácido ascórbico (vitamina C). Os primatas e as cobaias perderam a capacidade de sintetizar ácido ascórbico, razão pela qual têm que adquiri-lo da dieta. Há uma maneira bastante prática para se entender e visualizar o processo:…

enganosa. Estudos recentes comprovam que, se ingerido com parcimônia, pode fazer muito bem à saúde. Segundo uma nutricionista, a composição do amendoim é rica em ácidos graxos insaturados, que são benéficos à saúde e fonte de proteína vegetal, fibra dietética, vitaminas, antioxidantes, minerais e fitoquímicos. Por isso, o amendoim pode ser um grande aliado à saúde humana. Os estudos também mostraram que, quando consumido na quantidade certa (recomendam-se 30 g por dia, o equivalente a…

aqueles consumidores que têm um dia-a-dia atribulado, contribuindo na introdução e manutenção de alimentos saudáveis nos hábitos alimentares. Um dos principais ingredientes são a cenoura, couve e beterraba. A cenoura é uma grande fonte de fibras dietéticas, antioxidantes, minerais e β-caroteno. A couve é amplamente considerada como um alimento saudável tem boas fontes de vitaminas C e fibras solúveis. A beterraba é uma excelente fonte de vitaminas A, C e de complexo B. A grande procura…

................................. 20 CAPÍTULO. III - BIODISPONIBILIDADE DE NUTRIENTES 3.1 Estudo Geral ............................................................................................................. 20 CAPÍTULO. IV - CLASSIFICAÇÃO DIETÉTICA DOS ALIMENTOS 4.1 Leite e Derivados...................................................................................................... 24 4.2 Ovos................................................................................................

Nutricionalmente os cogumelos são uma valiosa fonte de alimentos de baixas calorias, de carboidratos, proteínas, aminoácidos essenciais, fibras, ricos em vitaminas e minerais. Os cogumelos têm sido usados há séculos pela Tradicional Medicina Chinesa e Japonesa. Seguindo a tradição milenar, nos dias de hoje em muitas culturas orientais são utilizados para promover a saúde, a vitalidade e promover a homeostase. Das centenas de variedades de cogumelos conhecidas, muitas estão sendo estudadas

genéticos. O tratamento consiste em diminuir a hipercalemia, podendo ser utilizado a dextrose, gluconato de cálcio e bicarbonato de sódio por via intravenosa. O controle para animais portadores é feito com uso da acetazolamida e com mudanças dietéticas, eliminando da dieta alimentos ricos em potássio. Para evitar a paralisia periódica hipercalêmica deve-se impedir que animais positivos sejam utilizados para a reprodução. Animais afetados podem passar a vida inteira sem demonstrar…

der na telha, mais uma salada. Você pode ter iniciado com um tira-gosto, como coquetel de camarão com mostarda e molho de maionese (molho vermelho contém carboidrato), patê ou mexilhão ao vapor. Quanto à sobremesa, queijos variados com gelatina dietética com creme de leite grosso batido. Lembre-se, o objetivo desses 14 dias é melhorar sua saúde, e não lhe dar o primeiro lugar em um concurso de seleção de pratos de gourmet. Claro, é mais provável que você encontre pratos de gourmet…