Conclusao Sobre Carboidratos

em uma ligação glicosídica, não sendo a sacarose um carboidrato redutor. No tubo G (glicose) foi visto que a amostra ficou com uma cor vermelho-tijolo, devido que a glicose foi oxidada à ácido glicurônico reduzindo íons cúpricos à íons cuprosos, sendo portanto aglicose um açúcar redutor por possui carbonos livres. 4.CONCLUSÃO A prática realizada no laboratório de bioquímica demonstrou que os diferentes carboidratos podem possuir ou não carbonos livres,…

os vários alimentos que são carboidratos levam a diferentes respostas glicêmicas, e o índice glicêmico consiste em uma escala de resposta glicêmica a uma quantidade de carboidrato (50g), em comparação a um alimento padrão. De acordo com BACURAU; NAVARRO; UCHIDA e ROSA (2001, p. 107) demonstram que o índice glicêmico considera as características metabólicas e não as estruturais ou químicas dos carboidratos. Com essa pesquisa tiramos a conclusão sobre os carboidratos simples (açúcares)…

alimentação de fundamental importância para o organismo. Este grupo compreende os carboidratos, proteínas e lipídeos e são responsáveis por fornecer 90% do peso seco da dieta e 100% de sua energia. Por serem estruturas grandes, necessitam ser quebradas em partes menores para que sejam absorvidas pelo organismo. Sua digestão ocorre no intestino, dissociando-se nas suas unidades básicas: açúcares dos carboidratos, ácidos graxos e glicerol das gorduras e aminoácidos das proteínas.

Introdução Em todas as células vivas ocorrem ininterruptamente reações que, devido à sua grande complexidade, deveriam ser muito lentas nas temperaturas em que se processam (ao redor de 37°C). No entanto, essas reações são muito rápidas, o que leva à conclusão de que existem nas células vivas substâncias catalisadoras que diferem dos catalisadores inorgânicos pelo fato de serem substâncias muito mais complexas, formadas pelo organismo vivo. Essas substâncias são denominadas enzimas e…

Introdução: Os carboidratos são as moléculas mais abundantes na face da Terra, realizando diversas fun­ções importantes, como, por exemplo, de reserva energética, estrutural, de proteção, de lubrifica­ção das articulações, reconhecimento e coesão entre as células e de sinalização intracelular. São poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas ou substâncias que liberam esses compostos por hi­drólise, sendo formados de átomos de Carbono, Hidrogênio e Oxigênio e alguns contém também Nitrogênio

modalidades de atletismo do Rio de Janeiro. 2012. 33p. Trabalho de conclusão de curso. Graduação em Nutrição. Universidade Veiga de Almeida. RJ. 2011. O objetivo desse estudo foi investigar através de uma pesquisa piloto a qualidade da alimentação realizada por atletas de diferentes modalidades de atletismo do Rio de Janeiro, antes, durante e após o treino, visando analisar os seus hábitos alimentares, focando na quantidade de carboidratos e valores de índice Glicêmico através de um…

A INFLUÊNCIA DOS CARBOIDRATOS ANTES, DURANTE E APÓS-TREINOS DE ALTA INTENSIDADE INTRODUÇÃO O metabolismo de carboidratos tem papel crucial no suprimento de energia para atividade física e para o exercício físico. No exercício de alta intensidade a maioria da demanda energética é suprida pela energia da degradação dos carboidratos. Tornam-se disponíveis para o organismo través da dieta,são armazenados em forma de glicogênio,muscular e hepático e sua falta leva a fadiga(Maughan e

imposta pelo aumento no metabolismo muscular. A utilização de glicogênio muscular e glicose sanguínea aumentam e uma queda tanto no glicogênio, quanto na concentração glicêmica pode precipitar a fadiga. Estudos têm mostrado que a suplementação com carboidrato retarda a fadiga e preserva os estoques de glicogênio fornecendo energia extra aos tecidos em atividade. O objetivo do presente estudo foi verificar o comportamento glicêmico durante o exercício resistido com e sem o uso de…

1. Introdução Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza, apresentam como fórmula geral: [C(H2O)]n, daí o nome "carboidrato", ou "hidratos de carbono" e são moléculas que desempenham uma ampla variedade de funções, entre elas: fonte e reserva de energia, estrutural e matéria prima para a biossíntese de outras biomoléculas. Eles podem ser classificados em monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Os monossacarídeos, também chamados de…

ingestão de carboidratos - como massas, pães e cereais - em vez de gorduras. Essa pirâmide dividida em oito grupos que se localizavam entre quatro andares visava que o principal alimento a ser consumido deveria ser os carboidratos, seguido pelas frutas e hortaliças, em sequência leite e derivados junto com carnes e leguminosas e por fim no topo da pirâmide os alimentos que deveriam ser raramente ingeridos que eram doces e gorduras. Sobre a pirâmide, nos anos 90, chegou-se à…