trabalho de conclusão de curso

OBJETIVO ------------------------------------------------------------------------------------ 14 2.1 OBJETIVO GERAL ------------------------------------------------------------------------ 14 2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS --------------------------------------------------------------14 3 JUSTIFICATIVA ---------------------------------------------------------------------------------15 4 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA ----------------------------------------------------------------- 17 4.1 QUEIJO ------------------------------------------------------------------------------------------ 17 4.1.1 Composição e valor nutricional ----------------------------------------------------------- 18 4.1.1.1 Proteína -------------------------------------------------------------------------------------- 19 4.1.1.2 Lipideos ------------- ----------------------------------------------------------------------------- 19 4.1.1.3 Cálcio ----------------------------------------------------------------------------------------- 20 4.1.2 Processo de fabricação -------------------------------------------------------------------- 20 4.1.2.1 Padronização ------------------------------------------------------------------------------------- 20 4.1.2.2 Tratamento Térmico do Leite -------------------------------------------------------------- 21 4.1.2.3 Coagulação ----------------------------------------------------------------------------------- 22 4.1.2.4 Corte…

radiação na faixa UV-visível. O tempo característico envolvido nos processos de absorção e emissão fluorescente, da ordem de 10-9 s é compatível com eventos relacionados à interação com o meio circundante, tornando as técnicas de fluorescência particularmente atraentes para o estudo de diversos fenômenos relacionados às propriedades biofísicas de sistemas biológicos. Parâmetros de fluorescência como posição espectral das bandas, intensidade e tempo de vida dependem das interações com o…