Tabela de Composição Química de Alimentos Guilherme Franco

1 Tabela de Composição Química dos Alimentos DOWNLOAD IN WORD PDF BROKEN GUILHERME FRANCO Médico Nutrólogo da Escola Central de Nutrição da Universidade do Rio de Janeiro 9- edição Contém Seção Especial sobre Vitaminas, sua Fisiologia, Patologia e Uso Terapêutico Atheneu São Paulo • Rio de Janeiro • Ribeirão Preto • Belo Horizonte 2 Prefácio à 9- edição A presente edição sofreu acréscimos e atualizações destinadas a ampliar os seus horizontes de ensino e de uso, como espécie de guia e roteiro para a saudável prática da nutrição. Neste sentido, foram realizadas as seguintes modificações: — seção referente às Vitaminas — revisão e atualização com a inclusão de texto inédito, tendo como base a pesquisa bibliográfica até o ano de 1991. Esta pesquisa voltou-se para o que há de mais moderno sobre a fisiologia, a patologia e a terapêutica das vitaminas; — inclusão de dados e do teor dos minerais de importância nutricional, assim como dos diversos elementos que integram os demais capítulos; — manutenção, pelo seu alto sentido didático e informativo, dos diversos quadros e tabelas, que refletem a composição química dos alimentos e de, suas correlatas necessidades nutricionais. Acreditamos que estas modificações serão bem aceitas pelos nossos leitores, aos quais agradecemos, na oportunidade, o carinho e a atenção que vêm dedicando às nossas "Tabelas" desde o seu lançamento. Guilherme Franco DOWNLOAD IN WORD PDF BROKEN 3…