Estudo Do Impacto Da Inova O Tecnol Gica No Setor De Panifica O E Confeitaria1

Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas Diretor Presidente: Luiz Barretto Unidade de Atendimento Coletivo – Indústria Kelly Sanches Unidade de Atendimento Coletivo – Indústria - Alimentos Maria Regina Diniz de Oliveira www.sebrae.com.br Associação Brasileira das Indústrias de Panificação e Confeitaria Presidente: Alexandre Pereira www.abip.org.br Instituto Tecnológico da Panificação e Confeitaria (Itpc) Márcio Rodrigues www.institutoitpc.org.br Ficha Técnica Coordenação de Pesquisa: José Mário de Oliveira Organização: José Mário de Oliveira, Márcio Rodrigues, Renato Alves Pesquisa e Redação: André Campos, José Mário de Oliveira, Patrícia Santos, Pollyanna Barros, Priscila Oliveira Projeto Gráfico: Taciana Nogueira Edição: Aline Bernardes, Maria Regina Diniz, Márcio Rodrigues, Renato Alves, Taciana Nogueira Supervisão: Maria Regina Diniz / Márcio Rodrigues Julho 2012 SUMÁRIO Prefácio 5 Apresentação 7 1 – O setor de Panificação e Confeitaria 9 1.1 Análise Setorial 9 1.2 Caracterização do Consumidor 11 2 – Inovação e Tecnologia 13 3 – Impactos da inovação tecnológica na Panificação e Confeitaria 17 3.1 Inovação em produtos 17 3.1.1 Produção Própria 17 3.1.2 Matéria-prima 19 3.1.3 Pães Funcionais 23 3.2 Universo do food service: inovação e criatividade 25 3.3 Inovação em processos 27 3.3.1 Padronização de Processos 28 3.3.2 Fragmentação de Receitas 29 3.3.3 Pré-pesagem 30 3.3.4 Controles de Produção 31 3.3.5 Congelamento 33…

CAPÍTULO 1 - INTRODUÇÃO 10 1.1.OBJETIVO 1.2.METODOLOGIA ADOTADA 1.3. ESTRUTURA DA TESE 10 10 11 CAPÍTULO 2 – ESTADO DA ARTE 12 2.1.INTRODUÇÃO 2.2. MODA 2.3. TENDÊNCIA DA MODA 2.4. ALGODÃO 12 14 20 21 CAPITULO 3 - DESENVOLVIMENTO 24 3.1. NOVA MODA 3.2. TÊXTEIS BIOLÓGICOS OU ORGÂNICOS. 3.2.1. FIBRAS BIOLÓGICAS OU ORGÂNICAS 3.2.2. TIPOS DE FIBRAS ORGÂNICAS 3.2.2.1.CÂNHAMO (HEMP) 3.2.2.2. LÃ ORGÂNICA 3.2.2.3. BAMBU 3.2.2.4. SOJA 3.2.2.5.FIBRA…

Florestas Plantadas Mercado – Perspectivas – Perfis de Empresas Florestas Plantadas  Valor análise setorial Av. Jaguaré, 1485 – 1º andar – CEP 05346-000 – São Paulo – SP Telefone: (xx) 11 3767-1000 – Endereço eletrônico: www.valoronline.com.br Valor Econômico S.A. Conselho Editorial Antonio Manuel Teixeira Mendes, Celso Pinto, João Roberto Marinho, Luís Frias, Luiz Eduardo Vasconcelos, Merval Pereira, Nicolino Spina, Otávio Frias Filho Conselho de Administração…

Curso apresentado à Banca Examinadora do Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium, curso de Administração sob a orientação do Prof. Esp. Paulo José Manzolli Godinho e orientação técnica da Profª Esp. Ana Beatriz Lima. Lins – SP 2009 Silva, Rosiclei Pereira Benevides; D´Andrea, Tássia de Queiroz Gargiulo Logística reversa e logística verde: do conceito a pratica: Camda Cooperativa Agrícola Mista de Adamantina / Rosiclei Pereira Benevides da Silva; Tássia de…

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ DEPARTAMENTO ACADÊMICO DE CONSTRUÇÃO CIVIL CURSO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO CIVIL DANIEL DEL LAMA DE UNAMUNO FELIPE PILUSKI BILINSKI ROBERSON LUIZ SIMÕES IZZO ESTUDO DA INFLUÊNCIA DOS FUROS NA RESISTÊNCIA À COMPRESSÃO DE BLOCOS CERÂMICOS DE VEDAÇÃO TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO CURITIBA 2013 DANIEL DEL LAMA DE UNAMUNO FELIPE PILUSKI BILINSKI ROBERSON LUIZ SIMÕES IZZO ESTUDO DA INFLUÊNCIA DOS FUROS NA RESISTÊNCIA À…

Amílcar Baiardi Francisco Teixeira Salvador, outubro de 2010 2 SUMÁRIO Introdução ........................................................................................................................ 3 1. Base conceitual para outra abordagem de desenvolvimento regional .................... 6 2. Formação histórico-econômica e macro-vetores de desenvolvimento que os governos têm oferecido para os Territórios................................................................... 10 4…

Reynaldo Manoel Cândido de Lima e Maria Inês Santos de Lima, aos meus tios Stanislav Zizka (in memorium) e Roseli Antonieta Zizka, aos meus tios/padrinhos José Carlos Garcia Tonioli e Regina Marisa de Lima e a minha vó Maria Marlene Lourdes da Silva Lima (in memorium). AGRADECIMENTOS A Deus, pela saúde, fé, perseverança, que tem me dado ao longo desses anos e por ser a base das minhas conquistas. Aos meus pais Reynaldo Manoel Cândido de Lima e Maria Inês Santos de Lima, a razão…

______ Prof. Dr. Jalcione Pereira de Almeida -PGDR/UFRGS À memória da minha filha Belkisse, nascida e falecida em Porto Alegre, no ano 2006. À memória dos meus irmãos Margarida e Inácio, que faleceram em 2007. AGRADECIMENTO É muito difícil enumerar ou listar, em poucas linhas, todos quantos, direta ou indiretamente, contribuíram para que este trabalho se tornasse possível. Assim, menciono apenas aqueles que julgo estarem, inevitavelmente, ligados ao sucesso deste…

GEOLOGIA DO BRASIL Patrocínio: 1 Título: Geologia do Brasil Primeira edição: 2012 .Beca-BALL Edições Ltda. Rua Capote Valente, 779 CEP 05409-002 São Paulo SP Brasil www.editorabeca.com.br 2012 Geologia do Brasil /organizado por Yociteru Hasui; Celso Dal Ré Carneiro; Fernando Flávio Marques de Almeida; Andrea Bartorelli; - São Paulo: Beca, 2012. 900p. Apêndice Inclui bibliografia ISBN: 978-85-62768-10-1 Patrocínio: PETROBRAS Depósito Legal na Biblioteca Nacional, conforme Decreto nº…