Sal na Gastronomia

SAIS BANCADA 2 Prof.ª Priscila Descovi Felipe A. Ribeiro Giordano O. Cruz Jacson Cardeal Marcos Willian Dias Oswaldo A. Oliveira Rodrigo Jacques Thiago S. Lima 24/10/2012 Habilidades Cozinha - Prof.ª Priscila Descovi 1 Agenda         24/10/2012 História (abertura); Sal como elemento químico; Como o sal de cozinha é produzido; Tipos de sais; SAL – problemas relacionados; Reduzindo o sal, ervas, misturas; Conclusão; Referências. Habilidades Cozinha - Prof.ª Priscila Descovi 2 Um pouco de história • Acredita-se que foi observando o gado localizar poços salgados que o homem chegou ao sal. É sabido que animais com deficiência de sódio no organismo são capazes de achar, pelo olfato, águas salgadas. • Nenhum alimento tem mais simbolismo do que o sal, desde as mais antigas civilizações. Os gregos usavam nas oferendas religiosas. Em Roma, o sal chegou a ser usado como moeda. Na Idade Média, era guardado em potes decorados; quanto mais longe dele, menor a importância do convidado. • O sal era, até o início do século XX, um importante conservante alimentar. • A tal ponto chegava sua importância, que foi até mesmo usado como forma de pagamento no período romano, sendo esta a origem da palavra "salário". Por este motivo as explorações de sal chegaram a ter valor estratégico, inclusive tendo sido criadas vilas fortificadas para defender as salinas. 24/10/2012 Habilidades Cozinha - Prof.ª Priscila Descovi …

Cheese 3 copos (tipo requeijão) de leite - 750 ml 1 copo (tipo requeijão) de amido de milho - 110 g 1 xícara (chá) de manteiga sem sal Sal a gosto 1 lata de creme de leite com soro modo de preparo Numa panela, leve ao fogo o leite misturado ao amido de milho, à manteiga e ao sal. Deixe até formar um creme (por, mais ou menos, 15 min). Retire do fogo e deixe amornar. Leve para a batedeira e bata a mistura com o creme de leite por 10 min. Leve à geladeira e deixe lá de um…

reversa de BD relacional Modelo ER (conceitual) Engenharia reversa de BD relacional (Capítulo 5) Modelo relacional Esquema de arquivo convencional ou documento ©Carlos A. Heuser Engenharia reversa de arquivos convencionais 3 Engenharia reversa de arquivos e normalização • Entrada do processo: – qualquer conjunto de dados para os quais se disponha de uma descrição: • • • • • documentos, arquivos manuais, arquivos convencionais em computador,…

SERMÃO: AO DISCIPULOS SÃO O SAL DA TERRA E A LUZ DO MUNDO – Mt. 5: 13 – 16 INTRODUÇÃO: “Vós sois o sal da terra” O SAL no tempo de Jesus: |Nos tempos de Jesus, para se produzir sal era feito um trabalho em mar. Abria-se uma vala, onde a agua da praia entrava quando a maré subia, quando | |secava-se a agua era separado a areia do sal. | |Quando a biblia nos fala que…

menores que 6; 10. O campo Raiz Soma Média será a raiz do campo Soma Média; 11. O campo Quantidade Média será a quantidade de números (valores) digitados no campo Média. 12. No campo Posição Informática será a posição correspondente a disciplina Intro. à Informática; 13. Crie um gráfico tipo coluna dos campos Estágio 3 e Média, com legendas e rótulos. b) Construa uma planilha eletrônica, com as seguintes especificações: Economia Doméstica Data: (data de hoje) …

Normalização Proj (CodProj, Tipo, Descr, (CodEmp, Nome, Cat, Sal, DataIni, TempAl)) Proj (CodProj, Tipo, Descr) ProjEmp (CodProj, CodEmp, Nome, Cat, Sal, DataIni, TempAl) Nota de aula – Normalização 7 Normalização Proj: CodProj Tipo Descr LSC001 Novo Desenv. Sistema PAG02 Manutenção Sistema de RH ProjEmp: CodProj CodEmp Nome Cat Sal DataIni TempAl LSC001 2146 João A1 4 1/11/91 24 LSC001 3145 Sílvio A2 4 2/10/91 24 LSC001 6126 José B1 9 3/10/92 18 …

FICHA TÉCNICA TIPO DE PRODUTO: Tempero para Carnes Empanadas (Bovinas e de Aves) LOCAL: Cozinha 1 PROCEDIMENTOS: 1- Matéria Prima 28 kg de carne ..........................100% Total = 28kg..............................100% 2- Ingredientes 0,110 kg de sal............................0,4% 0,200 kg de alho.........................0,7% 0,200 kg caldo de galinha...........0,7% 0,400 kg de ovos (10 unidades)..1,4% 1 kg (1000 ml) de leite................3,6% 3- Modo de…

Primeiramente o documentário procura mostrar a formação e a descoberta da província do pre-sal. A primeiraestratégia na descoberta foi o ordenamento de um levantamento sísmico em 3D de toda a região, foi o maior levantamento desse tipo em todo o mundo. Após a constatação através de dados sísmicos daexistência de reservas de petróleo, em dezembro 2004 uma sonda de perfuração foi enviada para região para a perfuração do primeiro poço denominado de “Parati”. Surge então o grande desafio,…

unidades - Farinha de trigo: 280 gramas - Fermento em pó químico: 1,5 gramas - Sal refinado: 05 gramas - Ovo tipo extra: 01 unidade - Cerveja Pilsen: 480 mililitros - Farinha de trigo: 100 gramas - Óleo de milho: 500 mililitros Curso Superior de Tecnologia ON LINE EM GASTRONOMIA Habilidades Básicas de Cozinha Alho em brunoise Ingredientes - Alho: ½ cabeça Curso Superior de Tecnologia ON LINE EM GASTRONOMIA Habilidades Básicas de Cozinha Antepasto de…

................................................................8 Discussão.............................................................................................9 Conclusão..........................................................................................13 Bibliografia.........................................................................................15 Introdução Teórica Este relatório realiza-se no âmbito…