Índices microbiológicos dos méis comercializados em Campina Grande-PB

Índices microbiológicos dos méis comercializados em Campina Grande-PB
Marcos Venâncio Lima1, Rosa Maria dos Santos Pessoa2, Anderson Antonio Ferreira da Silva1, Maria Vanúbia da
Silva Batista2, Adriana Evangelista Rodrigues3
Graduando em Zootecnia – UFPB, Areia- PB, Brasil.
Mestranda em Zootecnia _ UFCG, Patos- PB, Brasil.
Professora do Departamento de Zootecnia – UFPB/CCA/Areia- PB.

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Resumo: Mediante o alto grau de Resistência à proliferação de microrganismos que podem alterar a qualidade do mel, para o estudo da presença microbiológica (Bactérias, Staphylococcus e Enterobactérias), realizam-se avaliações microbiotas de méis. O presente estudo teve por objetivo analisar os méis comercializados na cidade de
Campina Grande-PB. Foram analisadas 27 amostras de méis comprados em três pontos de vendas diferentes (feiras, supermercados e farmácias) da cidade paraibana. Os méis apresentaram crescimento bacteriano, independente do local de aquisição, mostrando a não influência dos locais na sua qualidade e sim confirmando a influência do sistema de produção.
Palavras–chave: abelhas, qualidade, apicultura
Microbiological indexes honeys sold in Campina Grande
Abstract: Through the high degree of resistance to the proliferation of microorganisms that can change the quality of honey, to describe the presence of microbiological (bacteria, Staphylococcus and Enterobacteria), take place microbiotas reviews of honeys. The present study aimed to analyze microbiologically Honeys sold in the city of
Campina Grande-PB. We analyzed 27 samples of honey purchased in three different points of sales (fairs, supermarkets and pharmacies) paraibana city. The honeys sold in the city of Campina Grande-PB, had bacterial growth, determining that the places were sold Honeys no effect on quality.
Keywords: bees, quality, beekeeping
Introdução
O mel produzido por Apis mellifera, quando comparado com outros produtos de origem animal, apresenta um baixo número e