O QUE É UM CONDIMENTO?

O QUE É UM CONDIMENTO?

Um condimento é geralmente algo "extra" que é adicionado a um alimento para dar "sabor" ou estimular o paladar, ou ser utilizado por suas propriedades conservantes (como por exemplo o sal e vinagre). Em outras palavras, os condimentos servem para mascarar os alimentos não palatáveis, não tendo nenhum valor nutricional atribuído a eles de grande importância.

TIPOS
CARACTERÍSTICAS
PREPARAÇÕES CULINÁRIAS
Açafrão
Apresenta coloração laranja bem escura, aroma forte e sabor agradável, levemente amargo.
Pratos à base de frango, peixes e crustáceos, além de pães, biscoitos e arroz.
Aipo
Encontrado fresco ou em sementes moídas e misturadas com sal para o preparo do sal de aipo.
O aipo ou salsão fresco é utilizado para saladas ou em pratos cozidos à base de peixes, carnes e aves, as folhas são usadas para aromatizar os caldos. O sal de aipo é usado para realçar o sabor das saladas, dos molhos e das sopas.
Alecrim
Encontra-se fresco ou seco. Possui coloração verde-escura, sabor refrescante e aroma bastante intenso. Deve ser utilizado em pequenas quantidades.
Pratos à base de carnes, aves e peixes, em recheios, pães, nas sopas e em alguns molhos.
Canela
É obtida retirando a casca dos galhos de uma árvore de origem chinesa. Pode ser encontrada em pau ou em pó. Tem aroma adocicado e forte.
Compotas, picles, pães, bolos, biscoitos, legumes, doces, pratos salgados e salpicada sobre frutas ao forno ou bananas fritas.
Cardamomo
Sementes de coloração creme contendo pequenos grãos acinzentados, de aroma forte e doce, que devem ser moídos antes de usar.
Pratos de origem indiana, picles, pães e biscoitos, sobre saladas e frutas ou maçãs assadas.
Cebolinha verde
Encontra-se fresca em feiras livre e mercados. Muito usada na culinária brasileira como base em diversos pratos.
Serve para enfeitar saladas, sopas, legumes cozidos, além de aromatizar omeletes ou queijo fresco.
Cominho
É vendido em pó e em grãos. Possui gosto forte, levemente