O QUE PROPÕE

O que propõe
A dieta de Dukan propõe um plano alimentar baseado nos alimentos que os antepassados da espécie humana utilizavam, aqueles utilizados pelos homens primitivos, os caçadores. O cardápio se baseia em proteínas e vegetais. São permitidos 100 alimentos, 72 de origem animal e 28 de origem vegetal. A dieta permite que você coma o quanto quiser desses itens selecionados e, mesmo assim, perca peso.
A dieta também preconiza a ingestão de farelo de aveia que, segundo seu criador, ajuda a aumentar a saciedade e reduzir a ingestão de alimentos. Outro efeito alegado é o maior gasto calórico - este gasto é modesto, mas pode ser significativo a longo prazo pela frequência com que a aveia é ingerida.
A 'fase de estabilização' promete ser um aliado contra o efeito-sanfona. Nesta fase, um dia da semana é dedicado à dieta mais restritiva, o que ajudaria a estabilizar o peso.
Como é feita
A dieta Dukan, criada pelo nutricionista francês Pierre Dukan há cerca de 10 anos, é uma versão moderna da dieta da proteína. O método consiste em quatro fases:
1ª fase – ataque: pode-se comer apenas as proteínas magras: clara de ovo, peito de peru, frango (sem pele), bife, peixe e iogurte desnatado, sem limite de quantidade. Os líquidos que podem ingeridos são água, café e chá sem açúcar e refrigerantes zero. Adoçantes artificiais também são permitidos. Além disso, é indicado o consumo de dois litros de líquidos e de uma colher meia de farelo de aveia por dia. Essa fase dura no máximo 10 dias.
2ª fase – cruzeiro: esta é a fase de maior emagrecimento, e só acaba quando se atinge o peso ideal (que Dukan chama de peso verdadeiro). São introduzidos alguns legumes e verduras na alimentação. São excluídos itens ricos em carboidratos como cereais, grãos e tubérculos (milho, arroz, ervilhas e batata) até se alcançar o peso desejado. 3ª fase – consolidação: esta fase serve para manter o peso conquistado. Repetindo o cardápio da fase anterior, com a introdução de uma fruta por dia e