O Principal Desafio Da Comercializa O De Produtos Agroindustriais Conciliar Uma Demanda Relativamente Est Vel Com Um Oferta Agr Cola Que Flutua Sazonal E Aleatoriamente
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O principal desafio da comercialização de produtos agroindustriais é conciliar uma demanda relativamente estável com um oferta agrícola que flutua sazonal e aleatoriamente. Vocês acreditam que as particularidades dos produtos agroindustriais são o único fator determinante da flutuação da oferta? Um novo consumidor? ANTES: Produtores Decidiam, Com Forte Intervenção Das Políticas Agrícolas HOJE: Os consumidores, em sentido amplo, são agentes determinantes das decisões É o CONSUMIDOR que define o que quer consumir, valorizando vários atributos, entre os quais: 9Segurança dos alimentos (food safety). 9“Naturalidade” (conteúdo de químicos, orgânicos e naturais). 9Apresentação (cor, tamanho) 9Sabor (tasty food). 9Durabilidade 9Especificação NOVO CONSUMIDOR IMPACTOS 9Origem (traceability). 9Maior variedade de produtos e disponibilidade durante todo o ano. 9Apresentação mais conveniente e adequada à vida moderna. A economia dirigida pelos consumidores, “demand driven economics”, está abrindo oportunidades para INOVAÇÃO por meio da diferenciação de produtos. A DIFERENCIAÇÃO, já visível em muitos segmentos do mercado, permite agregar serviços e valor aos produtos agropecuários, com impactos positivos nos preços.
Particularidades dos produtos Particularidades dos produtos – Aspectos da demanda Aspectos da demanda Produtos pouco sensíveis a variações de Produtos pouco sensíveis a variações de preços Demanda estável em relação ao tempo Demanda estável em relação ao tempo (exceções sazonais) (exceções sazonais) Qualidade: segurança dos alimentos, sabor e Qualidade: segurança dos alimentos, sabor e prazer Tendência à internacionalização: hábitos, Tendência à internacionalização: hábitos, características do mercado, cultura alimentar características do mercado, cultura alimentar – Aspectos da oferta Aspectos da oferta Natureza biológica da produção agrícola Natureza biológica da produção agrícola – Condições climáticas Condições climáticas – Tempo de