O Efeito Leindenfrost

Universidade Federal do Sul e Sudeste do Pará

Ivan Mota dos Santos

Trabalho apresentado à disciplina do curso
De Geologia da UNIFESSPA.

Leandro Xavier
Física I

Marabá
2014

O Efeito Leidenfrost (Aplicado a termodinâmica)

Termodinâmica é a parte da Física que estuda as transformações entre calor e trabalho. Calor e trabalho estão relacionados entre si por apresentarem em comum a mesma modalidade de energia.
Definições

Calor: Nada mais é que energia em trânsito de um corpo para outro em virtude da diferença de temperatura existente entre eles.
Trabalho: energia em trânsito entre dois corpos devido à ação de uma força.
O efeito Leidenfrost ocorre, de um uma maneira geral, quando um líquido está na presença de um sólido cuja temperatura é bem superior à do ponto de ebulição do líquido. Nestas condições, o líquido se vaporiza lentamente devido à camada de vapor isolante que se forma. O efeito de Leidenfrost é um acontecimento tão comum, que passa despercebido, pode ser observado ao cozinhar. No momento da observação pode-se observar algumas características curiosas.
Quando despejamos gotas de água em uma panela muito quente, essas gotas não evaporam imediatamente, elas ficam se movimentando por um bom tempo antes de evaporarem de forma completa. A parte da gota que entra em contato com a frigideira se transforma em vapor rapidamente criando um colchão de vapor de água que impede o contato da gota com a superfície aquecida. O vapor de água não é um bom com condutor de calor, logo a água demora mais tempo para se tornar vapor por completo.

Ao encher uma panela de água, usando uma chama ou aquecedor elétrico, à medida que a água se aquece, moléculas de ar deixam de ficar em solução na água, ficando evidenciadas como pequenas bolhas agarradas as imperfeições do fundo da panela. As bolhas de ar gradativamente inflam e começam a se soltar do fundo e a se dirigir para a superfície da água.