O cultivo de cogumelos em

Agrodok 41

O cultivo de cogumelos em pequena escala - 2
Agaricus e Volvariella

Bram van Nieuwenhuijzen

© Fundação Agromisa e CTA, Wageningen, 2007 Todos os direitos reservados. Nenhuma parte desta publicação pode ser reproduzida qualquer que seja a forma, impressa, fotográfica ou em microfilme, ou por quaisquer outros meios, sem autorização prévia e escrita do editor. Primeira edição em português: 2007 Autor: Bram van Nieuwenhuijzen Editor: Janna de Feijter Illustrações: Bernard Lamote, Barbera Oranje Design gráfico: Eva Kok Tradução: Rob Barnhoorn; revisão: Láli de Araújo Impresso por: Digigrafi, Wageningen, Pays-Bas ISBN Agromisa: 978-90-8573-085-9 ISBN CTA: 978-92-9081-373-6

Prefácio
No primeiro Agrodok sobre ‘O cultivo de cogumelos em pequena escala’, Agrodok n˚ 40, descreve-se a técnica do cultivo de cogumelos em substratos que apenas necessitam ter um tratamento pelo calor (tratamento térmico). Contudo, certas espécies de cogumelos, como sejam os cogumelos de palha de arroz (Volvariella spp.) e os champignons (Agaricus spp.) podem ser cultivados apenas em substrato fermentado ou composto. Os cogumelos de palha de arroz são cultivados nos climas quentes das regiões tropicais, enquanto que o cultivo dos champignons se realiza, sobretudo, nos climas mais temperados. O processo da formação de composto para o cultivo de cogumelos é mais complexo do que a preparação de substratos que apenas recebem um tratamento térmico. Por conseguinte, pareceu-nos oportuna a publicação de um segundo Agrodok que satisfaz a procura e que compensa a carência de informação neste âmbito específico. Neste livro tratam-se o processo completo da formação de composto a partir de resíduos agrícolas e também o cultivo das espécies apropriadas, supramencionadas. Para além disso, mostrou-se necessário tratar, de modo detalhado e num capítulo separado, do processo da obtenção de semente de boa qualidade e da produção de semente. Foi dada ênfase particular aos requisitos