N Fatores Intervenientes Qualidade Leite Humano

Artigo apresentado no I Seminário de Pesquisas e TCC da FUG no semestre 2011-1
Coordenação, organização e formatação final: Prof. Dr. Rodrigo Irani Medeiros

FATORES INTERVENIENTES NA QUALIDADE DO LEITE HUMANO REVISÃO
BIBLIOGRÁFICA
Adriana de Lucas Sales1
Áurea Olivia Lemes Pimentel2
Daiane Oliveira Azevedo3
Profª. Esp. Fernanda de Araujo Domingues Soares4

RESUMO: OBJETIVO: Identificar os fatores intervenientes na qualidade do leite humano. FONTE DOS DADOS: Artigos publicados em português de 2002 a 2011, nas bases SciELO e Lilacs. Textos anteriores, considerados relevantes, foram utilizados. RESULTADOS: Dieta materna adequada e bom estado emocional da mãe mostraram níveis adequados de selênio, iodo, retinol, vitaminas hidrossolúveis,
IgA e IgG, ácidos graxos mono e poliinsaturados no leite e hemoglobina em lactentes. HIV, fármacos e nicotina podem ser transferidos para o leite. Etanol altera características do leite e reduz nível de retinol. Má higiene propicia contaminação microbiana. Manuseio inadequado promove perdas nutricionais. CONCLUSÃO: A dieta da mãe está diretamente relacionada à qualidade do leite, assim como seu estado emocional e de saúde. Controle higiênico-sanitário e de processos na ordenha, conservação e manipulação são essenciais.
PALAVRAS-CHAVE: Aleitamento. Materno. Qualidade.

FACTORS INVOLVED IN THE GREAT QUALITY OF HUMAN MILK – bibliographic review
ABSTRAC: OBJECTIVE: In this work were evaluate the main factors involved in the great quality of human milk. DATA SOURCES: scientific articles published in
Portuguese were analyzed from 2002 to 2011, through of the indexes SciELO and
Lilacs. Previous texts, which considered relevant, were used. RESULTS: The great maternal diet and the good emotional state of the mother showed adequate levels of selenium, iodine, retinol, vitamins soluble by water, IgA and IgG, mono-and polyunsaturated fatty acids in the milk and the hemoglobin too. HIV, drugs and nicotine may be transferred to the milk. Ethanol