Efeitos do tratamento de fumigação de ozônio sobre a remoção de difenoconazole residual a partir de morangos e sobre a sua qualidade

Efeitos do tratamento de fumigação de ozônio sobre a remoção de difenoconazole residual a partir de morangos e sobre a sua qualidade

FERNANDA F. HELENO, MARIA ELIANA L. R. DE QUEIROZ, ANTONIO AUGUSTO NEVES, ROMENIQUE S. FREITAS, LEDA RITA A. FARONI, AND ANDRÊ FERNANDO DE OLIVEIRA

Foi estudado o efeito da fumigação de ozônio sobre a redução de resíduos difenoconazole em morangos. Morangos foram imersos em 1,0 L de solução aquosa contendo 400 mL do produto comercial (250 g L-1 de difenoconazole) durante 1 min. Em seguida, foram secos e expostos a gás de ozono (O3), em concentrações de 0,3, 0,6 e 0,8 mg L-1, durante 1 h. Os tratamentos de fumigação de ozono reduzida o resíduo difenoconazol em morangos a concentrações abaixo de 0,5 mg kg-1, o que corresponde a uma redução de 95%. Os morangos tratadas com ozônio e do grupo controle, que não foi tratada com ozônio, foram armazenadas a 4◦C por 10 dias. Algumas características do fruto foram monitorados durante todo este período. Entre estes, pH, perda de peso e da diferença de cor total não se alterou significativamente (P> 0,05). A fumigação com ozônio afetou significativamente os sólidos solúveis, acidez titulável e teor de ácido ascórbico (vitamina C) dos morangos que impedem uma forte redução destes parâmetros durante o armazenamento.
Palavras-chave: Morango, resíduos de pesticidas, de degradação, de ozônio, qualidade dos frutos.

Introdução
A colheita de morango exige a utilização de vários pesticidas para controlar insectos, ácaros e doenças. Estima-se que, no Brasil, um dos maiores produtores de alimentos do mundo, entre 30 e 40 aplicações de fungicidas são realizadas durante todo o ciclo da cultura de morangos, o que corresponde a uma aplicação total de 35-45 kg ha-1. Como resultado, os frutos podem apresentar altos níveis de resíduos desses produtos, que podem representar um risco para a saúde do consumidor. [1] Assim, há uma necessidade de desenvolver métodos para remover ou reduzir os níveis de