A QUALIDADE E A PADRONIZA O NA FABRICA O DA CACHA A ARTESANAL

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE GOIÁS

UEG/Mineiros

A QUALIDADE E A PADRONIZAÇÃO
NA FABRICAÇÃO DA CACHAÇA
ARTESANAL

Mineiros 24 de setembro de 2011

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1. Apresentação da concedente e objetivos do estagio
No ramo da fabricação da cachaça artesanal, Sr: Adeval fabrica cachaça há trinta e três anos profissão e conhecimento herdada de seu avo, sucessivamente para seu pai. Atualmente atua com uma estrutura adequada com as normas e exigências do ministério da agricultura pelo o qual, possui sua empresa registrada com a denominação Cachaça Portela. Sempre prezando pela a qualidade de seu produto, pretendendo qualificar cada dia mais e prosperando por muitos e muitos anos oferecendo o produto de qualidade para seus devidos consumidores.
Neste estagio busco o embasamento teórico adquirido ao longo do curso. Aplicando esse conhecimento na pratica.

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2. Título do pré-projeto de estagio
A qualidade e a padronização na fabricação da cachaça artesanal.

3. Introdução/Apresentação pertinente ao tema do estudo proposto
Aguardente (cachaça) é a denominação comum a todas as bebidas cujos processos de obtenção estejam incluídas as etapas de ‘’fermentação alcoólica’’ e ‘’destilação’’,apresentando um teor alcoólico na faixa de 38 a 54% em volume conforme a matéria-prima.Recentemente os limites de teor alcoólico da cachaça foram estabelecidos entre
38 a 48% em volume.Bebida, obtida do destilado alcoólico simples de cana de cana-de-açúcar ou pela destilação do mosto fermentado de cana-de-açúcar.
Atualmente considera-se que a força conquistada pela a cachaça artesanal seja a melhor referência de estimulo para a sociedade brasileira no sentido de valorizar grandes potenciais da agroindústria artesanal.Importante para fortalecer os pequenos agricultores,indispensável para consolidar nossa cultura e promover a dignidade de todos nós. 4. Objetivos

Mineiros 24 de setembro de 2011

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4.1. Objetivo Geral
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