A lenda

A LENDA
A história mais intrigante sobre aguardente de cana-de-açúcar que percorre estradas e bares brasileiros é da cachaça Havana. Produzida na cidade de Salinas, em Minas Gerais, Havana é muito procurada por apreciadores da bebida, que tem seu preço comercializado entre R$120,00 a R$150,00 a garrafa. Apreciadores concluem que é pelo sabor encorpado da Havana que se conhece uma boa cachaça "ela que desce redondo pela garganta", como diz João de Souza Silva, da Cachaçaria Paulista, quando degusta uma cachaça de qualidade. Não é, apesar de ser de boa qualidade. Talvez, pensariam, a embalagem seja sofisticada para os padrões da bebida. No entanto, podemos notar que é tão simples quanto às demais cachaças. Chega a ser uma lenda como conta Heleno Medrado, amigo de Anísio Santiago, de 80 anos, fazendeiro que produz a Havana há mais de 40, na Fazenda Havana Salinas, em Minas Gerais. "Anísio dificilmente vende a mais de 40, na Fazenda Havana Salinas, em Minas Gerais. "Anísio dificilmente vende a Havana. Normalmente ele a troca por outros produtos e, muitas vezes, paga os funcionários de sua fazenda com a própria Havana", conta Heleno. Segundo ele, o funcionário se dirige a um comerciante local e vende a cachaça. Havana impondo uma margem de lucro. E assim, da mesma/arma ele passa de comerciante a distribuidor até chegar ás metrópoles brasileiras com um preço exorbitante. "E tem mais. Se você chegar na fazenda e pedir para comprar uma caixa de Cachaça Havana, Anísio lhe dirá que só duas garrafas. Ele nunca tem Havana em grandes quantidades” completa Heleno.
GÊNIO Salinas tem um gênio. Ele usa congas recortadas nas laterais, para conforto dos calos, e veste camisas furadas pela brasa do cigarro. Com 88 anos e aparentando bem menos, avesso a entrevistas, Anísio Santiago acordou de bom humor na manhã em que contou a PLAYBOY como produz a melhor cachaça do Brasil e do mundo. A prosa fácil ajudou a desfazer a aura de esquisitice que cerca o velho mito local. De fato, Anísio