A IMPORTÂNCIA DAS FIBRAS VEGETAIS PARA A HUMANIDADE

A IMPORTÂNCIA DAS FIBRAS VEGETAIS PARA A HUMANIDADE

Centro Universitário Leonardo da Vinci – UNIASSELVI
Ciências Biológicas/Licenciatura – Botânica
28/08/09

RESUMO

As fibras são classificadas de acordo com a sua capacidade para se dissolver na água, definidas como solúveis ou insolúveis. Encontradas nas paredes das células dos vegetais não sendo digeridas pelo intestino delgado. Para uma alimentação equilibrada o ser humano necessita de uma série de alimentos, dentre estes se encontram as fibras alimentares. Devendo ser estimulado o consumo diário destas, para a prevenção de uma série de doenças, advindas da era da industrialização.

Palavras-chave: Fibras; Alimentação; Saúde.

1 INTRODUÇÃO

Cada vez mais o homem vem dando uma maior importância a saúde e a qualidade dos alimentos consumidos; neste contexto, as fibras vêm tendo um destaque muito importante em virtude do seu poder preventivo das mais variadas doenças. Entretanto há necessidade de propiciar uma formação continuada de agentes propagadores da informação e do preparo destes alimentos, formando-se assim disseminadores do novo-antigo conceito do que é uma alimentação balanceada e saudável. A constatação de que a maioria da população, em especial os de classe econômica baixa, a alimentação é utilizada inicialmente para sanar a fome imediata. A grande maioria da população tem hábitos alimentares que são meramente reproduzidos através de gerações, costumes alimentares, familiares ou regionais. Com o advento da industrialização a alimentação não fugiu a regra e passou a ser industrializada promovendo uma refeição pré-pronta, ao que a vida moderna embutiu o conceito de alimento pronto, rápido, entretanto não fora dada a devida importância as perdas nutricionais, sendo hoje desconhecidas pela grande maioria da população as fontes naturais de fibras, vitaminas e etc.

2 A IMPORTÂNCIA DAS FIBRAS As fibras podem ser solúveis ou insolúveis. As solúveis estão presentes nas