A importância da granulometria, da mistura e da peletização da ração avícola 1

A IMPORTÂNCIA DA GRANULOMETRIA, DA MISTURA E DA PELETIZAÇÃO DA RAÇÃO AVÍCOLA 1
Cláudio Bellaver 2 e Kátia Nones 3 A produção de rações segue as regras de um mercado competitivo que exige redução no custo sem comprometer a qualidade do produto final. Por isso, é desejável que uma empresa produtora de rações possua controle dos ingredientes recebidos e garanta a qualidade dos alimentos produzidos. Para isso, são necessários constantes monitoramentos do processo de produção com o intuito de identificar possíveis problemas que possam comprometer a qualidade do produto final, pois as variações na qualidade das rações animais pode ser uma das principais causas no desvio entre o desempenho planejado e o observado do crescimento animal. Processar um alimento significa o conjunto de operações necessárias para obter o máximo potencial nutricional de um alimento. Em termos práticos, envolve mudar a estrutura de um ingrediente em seu estado natural para obter retornos líquidos desta mudança quando em uso pelo animal. Uma vez que o custo de produção das espécies domésticas é muito dependente da alimentação, é muito importante ter alimentos bem processados para obter o máximo beneficio. O processamento pode ser físico e ou químico. A redução do tamanho de partículas, aglomeração, mistura, tratamento por calor, pressão, mudanças na estrutura do amido, proteína e gorduras estão entre as diferentes formas de processamento. Entre os propósitos do processamento estão a alteração: a) do tamanho das partículas; b) do conteúdo de umidade; c) da densidade do alimento; d) da palatabilidade; e) do conteúdo de nutrientes; f) da digestibilidade dos nutrientes, g) para remoção de substâncias antinutricionais visando manter a qualidade dos ingredientes, reduzindo a contaminação com fungos, salmonelas e outros microrganismos (ESMINGER, 1985). Os processos de moagem, mistura e peletização são sequenciais na fábrica de rações e difíceis de serem separados na prática. Neste trabalho porém, para