A cultura do arroz

ARROZ

Origem do Arroz
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A maioria dos autores acredita que ele seja originário da Ásia Sul-Oriental, região que inclui a China, a Índia e a Indochina. Evidências arqueológicas na China e na Índia atestam a existência do arroz há cerca de 7000 anos.
As referências mais concretas, entretanto, remontam ao ano de 2822 a.C., cerimônias instituídas pelos imperadores da China, que consistia em semear, eles próprios, anualmente, as sementes de arroz.
Na Europa, a introdução do arroz na cultura de seus povos se deu através dos mouros no século VIII, na Península Ibérica. A partir daí, difundiu -se nos demais países. Sete séculos depois, no final do Século XV, a cultura do arroz é introduzida, nas regiões da Lombardia, Veneto e Piemonte.
Nos Estados Unidos informações datam a chegada do arroz em 1694, na
Carolina, e em 1718, na Louisiana.

Cultura do arroz
• Arroz e sociedade
– Profunda influência cultural.
– Principal produto alimentar nas diversas culturas:
• Significado religioso e cultural.
• Culturas com lendas em que o arroz está ligado à sua própria origem.
• Cultura chinesa:
– “she fan” significa “comer” bem como “comer arroz”.
– “Fan Dian” significa “restaurante” bem como o “lugar onde o arroz é servido”.

• Cultivo do arroz
– Cultivado na actual Tailândia (7.000 anos a.C.) e mais tarde passou para a China (?) substituindo o milho. – O cultivo molhado do arroz substituíu o cultivo seco, alterando a paisagem da Ásia das monções e exigindo esquemas de irrigação próprios e muito trabalho intensivo.

De onde vieram os alimentos? • As culturas agrícolas originaram-se nas áreas onde viveram povos como os maias e os incas, na América, os sumerianos, na Mesopotâmia, e os chineses, no leste da Ásia. Na América do Sul, os indígenas cultivavam diversos tipos de batata. A origem desse alimento são as montanhas da atual Bolívia, onde se encontram mais de 300 tipos diferentes! Os sumerianos desenvolveram a