VITAMINAS

VITAMINAS
• NIACINA
• ÁCIDO PANTOTÊNICO
• BIOTINA

Niacina-B3

A niacina, também conhecida como vitamina B3, vitamina PP ou ácido nicotínico.
A niacina, assim como as outras vitaminas do complexo B, é uma vitamina hidrossolúvel e pode ser encontrada em produtos vegetais e animais .

Função:
• Essencial na forma de coenzimas NAD e NADP: poção nicotinamida atua como aceptor de elétrons ou doador de H+ e muitas reações de oxiredução e transporte de elétrons para respiração celular.
• Importante para a manutenção do equilíbrio da pele e sistema nervoso.
• Relevante para o bom funcionamento do sistema digestório.

Fontes:
A nicotinamida e o ácido nicotínico são abundantes na natureza. Há uma predominância de ácido nicotínico nas plantas, enquanto que nos animais predomina a nicotinamida.
São encontradas principalmente na levedura, no fgado, nas aves, nas carnes magras, no leite e nos ovos, nas frutas secas, nos cereais integrais e em vários legumes, frutas e verduras (c omo os brócolis, o tomate,
Absorção:
a cenoura, o aspargo (espargo),
Podem ser absorvidos no estômago, o abacate e a batata-doce). mas a maior parte é no delgado
Baixas concentrações = difusão facilitada
–transportador dependente de Na+
Altas concentrações (3-4g) = quase completamente por difusão passiva

Deficiência de Niacina:

• Meados do séc. XIX: Espanha “piel pelada” afetava classes sociais baixas com dieta à base de cereal
(milho ou sorgo)
• 1920 – Goldberger demonstrou correlação entre pelagra e dieta à base de milho em estudos experimentais • 1937 – isolamento do ácido nicotínico

Deficiência de Niacina:

Pelagra:
-alterações digestivas (vômitos e diarreia)
-neurológicas (depressão, apatia, cefaleia, fadiga e perda de memória)
-cutâneas: dermatite nas áreas expostas à luz, similar às queimaduras solares, de forma que nos casos crônicos a cor pode ser mais escura.

Toxicidade

Se usada em excesso, por tempo prolongado, pode ser tóxica para o fgado e causar úlcera péptica.

ÁCIDO