Vitaminas

São substâncias orgânicas utilizadas pelo metabolismo celular, atuando, quase sempre, como coenzimas de importantes sistemas enzimáticos do nosso metabolismo.

Lipossolúveis – são absorvidas por gorduras ou óleo. São as A, D, E, K;
Hidrossolúveis – são absorvidas pela água. São as do complexo B e a C.

Vitamina A ou Retinol
Tem o papel de aumentar a sensibilidade à luz;
Na carência pode ter cegueira noturna e xeroftalmia;
Principais fontes são os derivados do leite, ovos e fígado.

Vitamina D ou Calciferol
Tem papel na fundamental formação dos ossos;
Na carência pode ter raquitismo;
Principais fontes são os derivados do leite, gema de ovo.

Vitamina E ou Tocoferol
Tem papel no retardamento da velhice, reduz a taxa de colesterol no sangue;
Na carência pode causar esterilidade;
Principais fontes são verduras, derivados do leite, ovos.

Vitamina K ou Filoquinona
Tem papel na formação da protrombina, para a coagulação do sangue;
Na carência pode demorar mais na coagulação sanguínea;
Principais fontes são fígados e folhas vegetais.

Vitamina C ou Ácido Ascórbico
Tem papel fundamental na produção do colágeno;
Na carência pode causar escorbuto, paralisação do crescimento ósseo;
Principais fontes são frutas cítricas, cereja, banana.

Vitamina B1 ou Tiamina
Tem papel de ativar as descarboxilases que ajudam a oxidar a glicose;
Na carência causa beribéri, os músculos atrofiam;
Principais fontes são fígado, ovos e os derivados do leite.

Vitamina B2 ou Riboflavina
Tem papel fundamental nas oxidações celulares;
Na carência pode causar queilose, estomatite, glossite;
Principais fontes são amendoim, ovos, derivados do leite.

Vitamina PP ou B3 ou Niacina
Tem papel no metabolismo celular e na reparação do DNA;
Na carência pode causar pelagra (doença dos três D {diarreia, dermatite, demência});
Principais fontes são fígado, ovos e carnes.

Vitamina B12 ou Cianocobalamina
Tem papel para o processo de maturação dos glóbulos vermelhos;
Na carência anemia perniciosa ou