vitaminas

EEEFM “SILVIO EGITO SOBRINHO”

Componentes: Dalila Muniz, Êmelly Barbosa

VITAMINAS

Serra, 11/08/2014
EEEFM “SILVIO EGITO SOBRINHO”

Componentes: Dalila Muniz, Emelly Barbosa

Serra,11/08/2014
Introdução
“As vitaminas são nutrientes importantes para o nosso organismo. São de extrema importância para o bom funcionamento do nosso organismo, principalmente, porque ajuda a evitar muitas doenças.
Elas não são produzidas pelo organismo e, portanto, devem ser adquiridas através da ingestão de alimentos (frutas, verduras, legumes, carnes etc). A falta de vitaminas pode acarretar em diversas doenças (avitaminoses). “

As vitaminas são divididas em dois grupos: hidrossolúveis e lipossolúveis
Os hidrossolúveis: como o nome já diz,são solúveis em água.
Os lipossolúveis: são encontradas em óleos e gordura dos alimentos.

2. Vitaminas hidrossolúveis, suas funções e fontes
As vitaminas hidrossolúveis são vitaminas solúveis em água. São absorvidas pelo intestino e transportadas pelo sistema circulatório até os tecidos em que serão utilizadas. O organismo somente usa o necessário, eliminando o excesso. Elas não se acumulam no corpo, ou seja, não permanece no nosso organismo por muito tempo, sendo assim, excretada pelo organismo pela urina.

As vitaminas hidrossolúveis são muito sensíveis ao cozimento e se perdem facilmente na água em que as verduras e legumes são cozidos. Por isso longos cozimentos devem ser evitados.
2.1 Complexo B

A história desse complexo vitamínico é bastante interessante. Em 1897, um médico holandês que trabalhava na Indonésia, percebeu que aves alimentadas com fragmentos de arroz polido apresentavam sintomas de beribéri, que melhoravam quando eram alimentadas com arroz integral.
Embora sua descoberta não tenha sido valorizada na época, em 1911 outros pesquisadores identificaram um fator essencial que chamaram de