Vitaminas

25/05/2013

HISTÓRICO
Antes do século 20, as doenças causadas por falta ou excesso de vitaminas não eram conhecidas.
 Em 1906, Frederick G. Hopkins descobriu os “fatores acessórios dos alimentos”.
 Em 1911, Casemir Funk descobriu o “fator anti-beribéri”.
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Como a substância era uma amina, ele a denominou “vital amin”, que acabou sendo modificada para “vitamin”.

O QUE SÃO?
Compostos orgânicos de baixo peso molecular

VITAMINAS

Nove hidrossolúveis

Não podem ser sintetizados por humanos. Devem ser supridos pela dieta.
São necessários em pequenas quantidades no organismo.

São indispensáveis para o organismo, pois participam de funções celulares específicas.

Quatro lipossolúveis

Tiamina
Riboflavina
Niacina
Biotina
Pantotenato
Piridoxina
Ácido fólico
Cobalamina
Ácido ascórbico

A
D
E
K

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CLASSIFICAÇÃO DAS VITAMINAS

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS
Tiamina (Vitamina B1)

Tiamina (Vitamina B1)
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Sua forma ativa é o pirofósfato de tiamina (TPP).
É importante em reações de produção de ATP no sistema nervoso, coração, músculos e células do sangue, importante sobretudo no metabolismo dos carboidratos
Fontes:
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Problemas de Deficiência:
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Carnes, cereais integrais, batata, peixe, espinafre, nozes, feijão, etc

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Beribéri: Doença severa caracterizada por neurite periférica aguda ascendente simétrica (paralisia progressiva) associada ou não à insuficiência cardíaca e edema.
Beribéri pernicioso agudo (fulminante): Predominam a insuficiência cardíaca e as anormalidades metabólicas com poucas evidências de neurite periférica.

Não há relatos de toxicidade

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VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

Riboflavina (Vitamina B2)
Deficiência de vitamina B1

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Beribéri

Úteis na produção de energia, transportador de elétrons em reações de oxi-redução no metabolismo energético.
Fontes:
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