Vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis

Introdução

As vitaminas são elementos nutritivos essenciais para a vida e vitais para o funcionamento e crescimento normal do organismo. Tem como característica nutricional não serem fontes de calorias e também não contribuírem no aumento da massa corporal, na sua maioria o organismo é incapaz de fabricá-los de forma suficiente. Neste trabalho sera destacado o estudo das Vitaminas Lipossolúveis e as Hidrossoluveis.

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS As vitaminas lipossoluveis são solúveis em gorduras. São absorvidas pelo intestino humano através da ação dos sais biliares segregados pelo fígado, e são transportadas pelo sistema linfático para diferentes partes do corpo. O organismo humano tem capacidade para armazenar maior quantidade de vitaminas lipossolúveis, do que hidrossolúveis. Vitamina A: A vitamina A é facilmente transformada no orgamismo humano em ácido retinóico. esta vitamina possui diversas funções mas a principal esta relacionada a visão.Além disso, participa no desenvolvimento dos ossos, possui ação protetora na pele, participa no fortalecimento do sistema imunitário, contribui para o desenvolvimento normal dos dentes, para a conservação do esmalte dentário e para a manutenção do bom estado do cabelo. Fontes: a vitamina A é encontrada em alimentos de origem animal, como leite, ovos, fígado e sardinha; em vegetais folhosos de coloração verde-escura, como brócolis, couve, entre outros; em vegetais e frutos de cor amarelo-alaranjado, como laranja, mamão, pêssego, abacate, cenora, entre outros. Vitamina D: A vitamina D é um hormônio essencial para o corpo humano e sua ausência pode proporcionar uma série de complicações,pois ela controla 270 genes, inclusive células do sistema cardiovascular. A principal fonte de produção da vitamina se dá por meio da exposição solar, pois os raios ultravioletas do tipo B são capazes de ativar a síntese desta substância. Alguns alimentos,