Vitaminas lipossoluveis

Carências nutricionais de vitaminas lipossolúveis

As vitaminas lipossolúveis constituem um grupo de substâncias orgânicas com estrutura variada, solúveis em solventes orgânicos e sem valor energético, que o organismo não sintetiza ou o faz em quantidade insuficiente. Por esse motivo e por serem necessárias em quantidades mínimas, são fornecidas pelos alimentos. (DUTRA- DE- OLIVEIRA /2008)
Vitamina A Uma ingestão dietética falha em prover fontes de vitamina A por período prolongado pode levar à hipovitaminose A, que se traduz por baixos níveis séricos ou plasmáticos dessa vitamina. Se à dieta não for, ainda, fornecida nenhuma fonte de vitamina A, poderão ocorrer danos às outras estruturas oculares como conjuntiva e córnea. Assim na conjuntiva bulbar aparece extensa secura e a zona afetada aparece rugosa, ao invés de lisa e brilhante: é a xerose conjuntiva, que poderá ou não ser seguida pelo aparecimento das manchas de Bitot, formações espumosas em caseosas de forma triangular, que aparecem mais frequentemente na porção temporal do que a nasal da conjuntiva, não sendo patognomônicas da hipovitaminose A. (DUTRA- DE- OLIVEIRA /2008) Na ceratomalácia, o estágio mais desenvolvido, há necrose coliquativa com amolecimento da córnea, perfuração e perda do olho. As opacidades ou cicatrizes corneais compreendem nébula, mácula e leucoma, que são sequelas resultantes de uma ulceração corneal de menor extensão e profundidade. Na ceratomalácia, o dano é irreversível, podendo a cegueira ser uni ou bilateral. A essa série de eventos clínicos dá-se o nome de xeroftalmia. (DUTRA- DE- OLIVEIRA /2008) As deficiências secundárias podem resultar da má absorção causada pela gordura dietética insuficiente, insuficiência biliar ou pancreática, transporte prejudicado por abetalipoproteinemia (relacionada com a absorção de gordura), hepatopatia, desnutrição proteico-calórica ou deficiência de zinco. Um dos primeiros sintomas da vitamina A é a visão prejudicada pela perda dos