Visita técnica

[pic]

Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais

Departamento de Química

Bacharelado em Química Tecnológica

Operações Unitárias B

Operações Unitárias na Indústria de Alimentos

Relatório da Visita Técnica à Aymoré

7° Período

Prof.ª: Ângela de Mello Ferreira

Belo Horizonte - MG

NOVEMBRO / 2010

Sumário

Página

1. História.............................................................................................03

2. Localização........................................................................................04

3. Estrutura da Empresa........................................................................05

4. Matéria-Prima...................................................................................05

5. Linha de Produção.............................................................................06

6. Higienização dos equipamentos........................................................08

7. Conclusão..........................................................................................08

8. Referências.......................................................................................08

1. História

Os Biscoitos Aymoré são o resultado da união de várias fábricas. Em 1958, Produtos Alimentícios Cardoso fabricava a linha de biscoitos Cardoso. Dez anos depois, a empresa comprou máquinas da Fábrica de Balas Suíssa e, em 1969, adquiriu os equipamentos da Produtos Alimentícios Morro Velho. A linha de produtos foi diversificada com balas e caramelos. Em 1975, uma nova expansão: a empresa comprou da Refinações de Milho Brasil, de São Paulo, todo o acervo da antiga Aymoré, que já existia desde 1920. A partir de então, a Cardoso S.A. começou a vender seus produtos com a tradicional marca Aymoré, que passou a ser fabricada em Contagem, Minas Gerais. A empresa continuou se expandindo com novas aquisições e investimentos. Em 1996, a