Vinho do porto

VINHO DO PORTO

“O Vinho do Porto é conhecido internacionalmente como o néctar dos deuses.”
Origem:
O Porto começou a vida como um vinho tinto encorpado seco conhecido no século 17 em Londres como ‘blackstrap’. Um Brandy (água ardente vínica) que por muitas vezes foi adicionado ao vinho por comerciantes britânicos para assegurar que chega-se em bom estado na Grã-bretanha. Em 1678 dois comerciantes Inglês de vinho visitaram a região do Douro e conheceram o vinho fortificado e acharam extremamente bom o vinho do Abade de Lamego.
O Abade admitiu que adicionava um brandy ao vinho durante e após a fermentação e os dois ingleses compraram toda a sua produção e enviaram para Grã-Bretanha.
O Tratado de Methuen de 1703, que deu aos Portugueses direito de taxas aos vinhos preferidos da Grã-Bretanha, acrescentando um incentivo bem-vindo enquanto as medidas introduzidas pelo Marquês de Pombal incluindo a demarcação da região do Douro Porto em 1756 e a proibição de utilizar elderberry (suco), ajudou a melhorar e assegurar a qualidade.

Onde é produzido?
O vinho do Porto é um vinho natural e fortificado, produzido exclusivamente a partir de uvas provenientes da região demarcada do Douro, no norte de Portugal a cerca de 100 km a leste do Porto.
Régua e Pinhão são os principais centros de produção, mas algumas das melhores vinhas ficam na zona mais a leste.

Como é produzido?
Todos os vinhos do Porto são fortificados, as uvas são esmagadas tradicionalmente com o pé em grandes calhas chamado Lagares, embora ultimamente esse sistema tem sido substituído pela automatização (prensas pneumáticas), com o objectivo de extrair toda a cor e taninos possíveis
O que torna o vinho do Porto diferente dos restantes vinhos, além do clima único, é o fato de a fermentação do vinho não ser completa, sendo parada numa fase inicial (dois ou três dias depois do início), através da adição de uma aguardente vínica neutra (<36 álcool). Assim o vinho do Porto é um vinho naturalmente doce