Variação Linguística na culinária

VARIAÇÃO LINGUÍSTICA NA CULINÁRIA BRASILEIRA: REGIÕES NORDESTE E SUL[1] Linguistic variation in the brazilian cookery: northeast and south regions
Daniela Farias Garcia de BORBA[2]
Marcelo Barros de BORBA[3]

RESUMO
O presente trabalho é parte de uma pesquisa desenvolvida junto ao Curso de Pós-graduação em Linguagens, Ensino e Tecnologias da UNIVATES e trará algumas reflexões sob a ótica da sociolinguística, a partir de uma revisão bibliográfica de linguistas brasileiros que têm se dedicado aos estudos da linguística e da sociolingüística, mais especificamente sobre o fenômeno da variação. Far-se-á uma coleta de vocábulos, no campo lexical da alimentação, representando variáveis que ilustrem a variação linguística entre as regiões Nordeste e Sul do Brasil. Como ponto central desse estudo, apresento uma análise crítica dos desafios que a sociolinguística tem apresentado ao ensino de Língua Portuguesa. Palavras-chave: variação linguística, culinária regional e ensino.

ABSTRACT
This present work is part of a research developed next at the Postgraduate Course in Languages, Education and technologies of Univates and will bring some reflections from the perspective of sociolinguistics, from a bibliography of Brazilian professionals languages who are dedicated to studies of linguistic and sociolinguistic, more spefically about the phenomenon of variation. Make up to a collection of words, the lexical field of sustenances representing variables that illustrate the linguistic variation between Northeast ans Southern Brazil. As a central point of that study, I present a critical analysis of the challenges of sociolinguistic has submitted to the Portuguese Educations. Key words: linguistic variation, regional cuisine and education APROXIMAÇÕES A sociedade não é possível a não ser pela língua; e pela língua também o indivíduo. O despertar da consciência na criança coincide sempre com o aprendizado da linguagem, que a introduz pouco a