V21nunicoa05

Artigo de Revisão/Revision Article

Dietas vegetarianas: caracterização, implicações nutricionais e controvérsias
Vegetarian diets: characterization, nutritional implications, and controversies

ABSTRACT

MEIRELLES, C.M.; VEIGA, G.V .; SOARES, E.A. V egetarian diets: characterization, nutritional implications and contr oversies. Nutrire: rev. Soc.
Bras. Alim. Nutr.=J. Brazilian Soc. Food Nutr ., São Paulo, SP. v. 21, p. 57-72, jun., 2001.
The literature is divergent about health effects of vegetarian diets.
Several researches show their positive effects, while others stand out their harmful aspects. Regarding the benefits, they show that vegetarians have lower prevalence of certain non-transmissible diseases, and in counterpart, they discuss the associated risks of deficiencies in nutrients, mainly during more vulnerable stages of life. Thus, the aim of the present study was to explain the current scientific knowledge of the nutritional implications of vegetarian diets on nutritional status of individuals during growing years.

Keywords: Vegetarian diet, nutrition, growth

CLÁUDIA DE MELLO
MEIRELLES1, GLÓRIA
VALÉRIA DA VEIGA2 E
ELIANE DE ABREU
SOARES3
1
Mestre em Nutrição
Humana pela Universidade
Federal do Rio de Janeiro
(UFRJ) e Professora do
Curso de Nutrição da
Universidade Gama Filho e das Faculdades Integradas
Bennett.
2
Doutora em Ciências pela
Escola Paulista de
Medicina e Professora
Adjunta do Instituto de
Nutrição da UFRJ.
3
Doutora em Ciências dos
Alimentos pela
Universidade de São Paulo e Professora Adjunta do
Instituto de Nutrição da
Universidade do Estado do
Rio de Janeiro e da UFRJ.
Endereço para correspondência: Rua Edgard Werneck, 884/
201. Jacarepaguá.
CEP: 22763-010
Rio de Janeiro, RJ. Brasil.
Tel.: [phone] /
(21) 9604-7876. E-mail: [e-mail] 57

MEIRELLES, C.M.; VEIGA, G.V.; SOARES, E.A. Implicações nutricionais das dietas vegetarianas. Nutrire: rev. Soc. Bras. Alim.
Nutr.=J. Brazilian Soc. Food Nutr., São Paulo, SP.