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CAIO VACILLOTO ZUIM

JEJUM NO PRÉ-ABATE DE SUÍNOS: BEM-ESTAR ANIMAL E QUALIDADE DA CARNE

Trabalho de Conclusão de Curso de Graduação apresentado à Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade “Júlio de Mesquita Filho”, Campus de Botucatu, SP, para obtenção do grau de médico veterinário

Preceptor: Prof. Adj. Dr. Roberto de Oliveira Roça

Botucatu
2009
CAIO VACILLOTO ZUIM

JEJUM NO PRÉ-ABATE DE SUÍNOS: BEM-ESTAR ANIMAL E QUALIDADE DA CARNE

Trabalho de Conclusão de Curso de Graduação apresentado à Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade “Júlio de Mesquita Filho”, Campus de Botucatu, SP, para obtenção do grau de médico veterinário

Área de Concentração: Inspeção Sanitária de Alimentos de Origem Animal

Preceptor: Prof. Adj. Dr. Roberto de Oliveira Roça

Coordenador de Estágios: Prof. Ass. Dr. Francisco José Teixeira Neto

Botucatu
2009
AGRADECIMENTOS

Agradeço a Deus, por ter-me dado proteção e força a realização de mais esta etapa em minha vida.
À minha família, por todo o apoio e carinho durante toda minha jornada.
A todos os amigos que conquistei nesses cinco anos de faculdade e que farão parte da minha vida para sempre.
Ao Professor Dr. Roberto de Oliveira Roça pela orientação e dedicação.
Aos professores e servidores da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Unesp de Botucatu.
À Universidade “Júlio De Mesquita Filho” como base de conhecimento e referência de um serviço público de qualidade.
E, finalmente, a todos que, direta ou indiretamente contribuíram para a consecução do objetivo.

EPÍGRAFE

Tudo acontece na hora certa.
Tudo acontece, exatamente quando deve acontecer.

Albert Einstein
(1879-1955)

SUMÁRIO

Lista de Abreviaturas e Siglas ................................................... 06
Resumo