Técnico Auxiliar

Principais alimentos ricos em antioxidantesOs alimentos antioxidantes servem para ajudar a prevenir doenças, como o mal de Alzheimer, câncer e doenças cardiovasculares. Os antioxidantes favorecem o bom funcionamento das células de todo o corpo, contrariando o efeito danoso do estresse ou da má alimentação. Os alimentos ricos em antioxidantes são, especialmente, as frutas e os legumes, apesar de não serem os únicos. Alguns exemplos de antioxidantes nos alimentos ricos são:
Betacaroteno - Legumes e frutas vermelhos/cor-de-laranja/amarelos, como abóbora, beterraba, brócolis, cenoura, couve, damasco seco, melão ou ervilha;
Vitamina C - Acerola, brócolis, caju, couve, espinafre, kiwi, laranja, limão, manga, melão, morango, papaia ou tomate;
Vitamina E - Arroz integral, amêndoa, amendoim, castanha-do-pará, gema de ovo, gérmen de trigo, milho, óleos vegetais (soja, milho e algodão) e semente de girassol;
Ácido elágico - Frutas vermelhas, nozes e romã.
Antocianinas - Alface roxa, amora, açaí, ameixa vermelha, berinjela, cebola roxa, cereja, framboesa, goiaba, jabuticaba, morango e repolho roxo;
Bioflavonoides - Frutas cítricas, nozes e uvas escuras;
Catequinas - Chá verde, morango ou ;uva;
Isoflavona - Semente de linhaça ou soja;
Licopeno - Goiaba, melancia ou tomate;
Ômega 3 - Atum, cavalinha, salmão, sardinha, semente de chia e de linhaça ou óleos vegetais;
Polifenóis - Frutas vermelhas, frutas secas, cereais integrais, cebola, chá verde, maçã, nozes, soja, tomate, uva roxa e vinho tinto;
Resveratrol - Cacau, uva roxa ou vinho tinto;
Selênio - Aveia, aves, amêndoa, castanha-do-pará, fígado, frutos do mar, nozes, peixes, sementes de girassol ou trigo integral;
Zinco - Aves, carnes, cereais integrais, feijões, frutos do mar, leite ou nozes;
Cisteína e glutationa - carne branca, atum, lentilhas, feijões, frutos secos, sementes, cebolas ou alho.
A polpa da melancia é rica em betacarotenos e em vitamina C. As sementes contêm grande quantidade de vitamina E,