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MANUAL DE TREINAMENTO PARA FUNCIONÁRIOS RECÉM ADMITIDOS NA ÁREA DE ALIMENT
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Apresentação:

A alimentação é de grande importância para o organismo humano, pois são os alimentos que nos fornece a energia para que possamos realizar todas as nossas atividades, como andar, pensar, trabalhar, estudar e também combater e prevenir doenças.
Sendo assim, todas as pessoas ligadas á produção de alimentos, ao porcionamento e a entrega da mesma devem conhecer muito bem o conteúdo do manual, pois ele contém informações importantes a serem seguidas para manipulação de alimentos, garantindo um produto final isento de contaminação e consequentemente com uma qualidade superior.

CONTAMINAÇÃO

Contaminação é prejudicar o meio ambiente.

A contaminação é causada por pequenos seres vivos, chamados fungos,vírus e bactérias. Esses pequenos germes ou micróbios são seres vivos, que como os seres humanos, necessitam de certas condições para sobreviverem, tais como alimentação e temperatura.
Eles não são visíveis a olho nu, o que os tornam ainda mais perigosos.
Os sintomas que a contaminação alimentar pode causar ás pessoas, são:

Febre;
Diarréia;
Náuseas;
Vômitos;
Dores de cabeça;
Dores abdominais;
Irritação da pele;
Morte ( em casos mais graves ); A contaminação pode ocorrer por funcionários sem a higiene correta e também pela presença de visitantes na cozinha.
Se houver a presença de um visitante dentro da cozinha, sejam eles fiscais supervisores enfim, todos aqueles que precisem adentrar no recinto de produção, estes devem estar devidamente paramentados com no mínimo a touca para proteger os cabelos, que é fornecida pela empresa.

► Os alimentos e os Utensílios também podem ser contaminados através de:

Saliva;
Mãos sujas;
Espirros e tosse;
Uniformes sujos e mal passados;
Pano sujo;
Vasilhas e utensílios mal lavados;
Insetos e poeiras em alimentos descobertos;
Alimentos higienizados de forma