TRATAMENTO DE EFLUENTES DO PROCESSO DE PARBOILIZAÇÃO DO ARROZ

UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHÃO - UFMA
CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLOGIA – CCET
COORDENAÇÃO DE ENGENHARIA QUÍMICA - COEQ

Fernanda Carneiro Bastos
Luciana Tenório de Morais
Victoria Regia Martins Batista

TRATAMENTO DE EFLUENTES DO PROCESSO DE PARBOILIZAÇÃO DO ARROZ

SÃO LUÍS
2014
Fernanda Carneiro Bastos
Luciana Tenório de Morais
Victoria Regia Martins Batista

TRATAMENTO DE EFLUENTES DO PROCESSO DE PARBOILIZAÇÃO DO ARROZ

Trabalho apresentado como requisito para obtenção da segunda nota na disciplina Operações Unitárias I, no Curso de Engenharia Química, na Universidade Federal do Maranhão.

Profa. Dra. Marcela Kotsuka da Silva

SÃO LUÍS
2014
RESUMO

O desenvolvimento industrial provocou um aumento na produção de resíduos sólidos e líquidos, ocasionando um crescimento na poluição do meio ambiente. Uma das maiores preocupações de todos é a contaminação das águas, pois muitos fazem uso delas como insumo em atividades econômicas. Um processo que gera grandes quantidades de água como efluente industrial é a parboilização do arroz, sendo realizado sem a adição de agentes químicos, onde o arroz em casca é submetido a um tratamento por ação somente de água e calor. Este processo tem como objetivo melhorar a qualidade nutritiva do produto através de três estágios, encharcamento, gelatinização e secagem complementar, onde o amido é aglutinado no interior do grão. O efluente deste processo contém altas cargas de nitrogênio e fósforo. A remoção de nutrientes é importante para evitar problemas como a eutrofização. O sistema escolhido para o procedimento do efluente seguiu, basicamente com um pré-tratamento constituído por gradeamento e equalização, tratamento de processos biológicos de oxidação, floculação, decantação e descarte do lodo.

Palavras-chaves: Arroz, parboilização, efluente.

LISTA DE FIGURAS

Figura 1 – Etapas do processo de parboilização do arroz 11
Figura 2 – Fluxograma do tratamento do efluente gerado no