transporte e armazenagem frutas

RESUMO

O presente trabalho trata do transporte e da armazenagem quando direcionados à logística de frutas, tendo por objetivo discorrer sobre o mesmo ressaltando sua importância. O transporte e armazenagem são pertencentes às varias etapas que norteiam a cadeia produtiva das frutas, portanto, serão apresentados os seus respectivos processos expondo os procedimentos adequados referentes à armazenagem, transporte e embalagem, apresentando também as dificuldades na sua importação e as consequências da realização inadequada dos processos acima citados. Assim, será possível concluir a influência e, portanto, a importância que o transporte e a armazenagem detêm sobre o produto referido, desde sua produção até o consumidor final.

INTRODUÇÃO

As frutas podem passar por vários processos durante sua cadeia de produção de acordo com o proposito para o qual foram produzidas. Mas, independente de para que é designado, a finalidade do produto será sempre chegar ao consumidor final.
De acordo com Manzini e Vezzoli (2002) a embalagem, o armazenamento e o transporte são atividades fundamentais para que os produtos cheguem em boas condições ao consumidor final.
Assim sendo, o assunto será discorrido pelos alunos do Técnico em Logística do programa PRONATEC pela Faculdade Anhanguera de Pelotas, utilizando dados e informações adquiridas através de pesquisa, que servirão de base para conclusões que retifiquem o ponto de vista abordado no trabalho.

1. CONTEXTUALIZAÇÃO
A cadeia de produção das frutas pode ser compreendida da seguinte forma:
Figura 1- Cadeia Produtiva

Fonte: Adaptado de Ormond et. al. (2002)
Assim como o objetivo do produto é chegar ao consumidor, o objetivo do consumidor é obter um produto de qualidade. O conceito de qualidade quando referente a frutas é dado a partir da análise de vários fatores como frescor, cor, defeitos, deterioração, textura, firmeza, sabor,