Trabalho

[pic]

INTRODUÇÃO

Um dos melhores restaurante da cidade do Rio de Janeiro, com uma historia de sucesso e qualidade, aliado ao ótimo atendimento prestado aos clientes e colaboradores, o Restaurante Fellini foi fundando em maio de 1993, desde então o sucesso esta presente em sua historia. Por este motivo, neste trabalho é desenvolvido um estudo de caso para compreender como o modelo de administração e gestão do restaurante é bem sucedido.

RESTAURANTE FELLINI

Com base no estudo de Caso do Restaurante Fellini, pode-se observar as seguintes áreas e setores essenciais para um bom funcionamento. • Produção = Cozinha , Área administrativa, Layout • Marketing = Publicidade, Atendimento. • Administrativo = Contabilidade, Recursos humanos, Controle.

Quadro : Funções X Áreas Funcionais
| |ADMINISTRATIVO |PRODUÇÃO |MARKETING | |
|Planejamento |Orçamento |Layout |Objetivos | |
| | | | | |
| |Recrutar |Por em prática |Metas | |
| | | | | |
| |Controle | | | |
|Organização |Aplicação de Recursos |Organização de Tarefas |Vendas