Trabalho

Proteína
Proteínas são macromoléculas biológicas constituídas por uma ou mais cadeias de aminoácidos. As proteínas estão presentes em todos os seres vivos e participam em praticamente todos os processos celulares, desempenhando um vasto conjunto de funções no organismo, como a replicação de ADN, a resposta a estímulos e o transporte de moléculas.·.
A carne, os ovos, o leite e o peixe são fontes de proteínas.
Gorduras totais
As gorduras totais são as principais fontes de energia do corpo e ajudam na absorção das vitaminas A, D, E e K. Este tipo de gordura se refere à soma de todos os tipos de gordura encontrados em um alimento.
Cálcio
O cálcio é um dos mais importantes elementos do corpo humano: todas as células necessitam de cálcio para funcionarem corretamente.
No corpo humano o cálcio encontra-se no:
- No esqueleto, o "armazém" onde se encontra guardado 95% do cálcio nas células
- No sangue, onde circula para as células e nos órgãos que dele necessitam
O nosso corpo não consegue fabricar cálcio, por isso todo ele vem da alimentação ou de suplementos.
Ele e encontrado no leite e os seus derivados, legumes verdes, e alguns cereais, frutos secos e peixes.
Fósforo
O Fósforo é um elemento de origem mineral que se encontra amplamente difundido pelos alimentos, sejam eles de origem animal ou de origem vegetal, existindo, contudo em maior quantidade nos alimentos de origem animal. A absorção do fósforo pelo organismo é muito fácil, chegando mesmo aos 70% do que existe nos alimentos. Nos casos de alimentação à base de carnes, existe um risco associado ao fósforo caso seja consumido em excesso.·.
O fósforo também e importante na formação de ossos e de dentes.
Potássio
O potássio é um macro mineral responsável pela manutenção da função dos nervos e músculos.
Tanto uma concentração alta quanto baixa de potássio no sangue pode causar paralisia e até distúrbios cardíacos, mas, normalmente, isso acontece apenas em caso de doença.
As fontes de potássio são, principalmente,