Trabalho Vitaminas Hidro e Lipo

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS – COMPLEXO B e C
B1 – TIAMINA
É parte da vitamina da coenzima TPP (Tiamina Pirofosfato) que auxilia no metabolismo de energia.

Recomendação diária:
São baseadas no papel da tiamina na atividade da enzima. Geralmente, as necessidades serão satisfeitas se uma pessoa ingerir alimentos suficientes para alcançar as necessidades de energia e obter essa energia de alimentos nutritivos.
- Homens: 1,2 mg/dia
- Mulheres: 1,1 mg/dia

Alimentos:
Costela de Porco:01 porção, ou seja, 100g fornece 1,2 mg de Tiamina.
São relativamente baratas e baixo teor em colesterol.

Levedura de cerveja: 03 colheres de sopa fornece 1,5 mg de Tiamina.
É um produto residual do fabrico de cerveja que contém altas concentrações de levedura e que se emprega frequentemente na indústria alimentar como aditivo.

Semente de girassol: 100g fornece 1,48mg de Tiamina.
Recomendado acrescentar em saladas e sopas

Deficiência:
Beribéri: Danos ao sistema nervoso, ao coração e aos músculos.

Causas da deficiência:
Pessoas desnutridas, moradores de rua; pessoas que recebem a maioria de sua energia de itens sem caloria, como o álcool, são expostas à deficiência de tiamina. O álcool diminui a absorção de tiamina e aumenta sua excreção na urina, aumentando o risco de deficiência. Nos que abusam de álcool, a deficiência é chamada de síndrome Wernicke-Korsakoff (desorientação, perda da memória de curto prazo, movimentos espasmódicos do olho e andar confuso).

B2 – RIBOFLAVINA
Como a Tiamina, a Riboflavina opera como uma coenzima em muitas reações, particularmente na liberação de energia de nutrientes em todas as células do corpo. Forma as coenzimas FMN (flavina mononucleotídeo) e FAD (flavina adenina mononucleotídeo).

Recomendação diária
- Homens 1,3 mg/dia
- Mulheres 1,1 mg/dia

Alimentos:
Fígado: 90 g, frito, fornece mais de 1,6 mg/dia
Ovo: 01 unidade, cozido, 0,3 mg/dia
Iogurte natural: 01 xicara, desnatado, 0,5 mg/dia

Deficiência:
Arriboflavinose: Inflamação na boca