Trabalho Sobre O Tanino

Trabalho sobre o Tanino

Professora: Solange Zanotti Schneider

Turma: Ciências Biológicas (1° período)

Aluno: Renan Rezende Mendes

O que é o Tanino:
Os taninos são compostos polifenólicos (Em sua estrutura molecular apresentam mais de uma função Fenol) com afinidade para as proteínas, constitui-se dois grandes grupos:
Hidrolisáveis – Poliésteres de ácidos fenólicos são compostos que conseguem ser quebrados pela água. São sempre constituídos por ésteres de uma ose e de um número variável de ácidos fenólicos.

Condensados – Estrutura próxima dos flavonoides, representados pelos taninos catéquicos e as procianidinas oligoméricas.

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Onde se encontra:
O Tanino é uma substância natural encontrada nas plantas, em suas sementes, frutos, casca e madeira (periderme). Alguns alimentos ricos em taninos são: uva, pera, maçã, maracujá, romã, açaí, nozes, amêndoa, cacau, cravo, canela, feijão vermelho...
Basicamente essa substância tem a função de inibir animais herbívoros, fungos e bactérias. Nas sementes sua função é proteger o embrião, para que não seja digerido pelos animais que a consumam. Na Periderme, atua no impedimento de estruturas externas entrarem contato com partes internas da planta (como por exemplo, o Floema).

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Aplicabilidade:
O uso das plantas com taninos em cosmética deriva de estes compostos terem possibilidades de formar complexos com macromoléculas, caso das proteínas sendo por vezes, de natureza reversível e, em outros casos, irreversível. Assim, ao ligarem-se às camadas mais externas do tecido cutâneo, impermeabilizam-nas e exercem um efeito vasoconstritor sobre os capilares superficiais, limitando a perda de fluidos e impedindo agressões exteriores, ao mesmo tempo em que diminuem o diâmetro dos poros das glândulas sebáceas, o que é útil no caso de peles seborreicas. Possuem, ainda, ação antisséptica (antibacteriana e antifúngica), favorecendo a regeneração do tecido cutâneo no caso de queimaduras.

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